松江
老字號
Songjiang
過去的攤頭和叫賣聲
朱菊芳
1993年廟前街上的水產、百貨攤位 （唐西林 攝）
舊時的商店大多數是開在街面的，但小販、攤頭只擺在路邊或找個行人進出多的街角，攤鋪在地上售賣。地攤的位置選對了就基本固定下來，位置不好生意差的隨時作調整。地攤、鋪攤大小也不等，售賣貨物品種多、數量多的攤頭就大些，反之就只是一個小攤頭。
肩挑手提的多數是穿街走巷的攤販，近鎮農民挑些自己種植的青菜、蘿蔔、黃瓜、落蘇、番茄、芋艿、蔥、蒜、韭菜來售賣，也有養些雞鴨活禽和雞蛋鴨蛋的運到露天菜場找個空檔蹲下來賣、或挑著擔子邊走邊喊叫售賣，賣完了順帶買點油鹽醬醋回家。還有近鎮農民挑熟食擔子出來賣的，如賣梭頭糕的、賣糖粥的挑著擔子邊走邊喊，要買的街坊居民把他們叫住，這樣走走停停，停停走走，賣完了就回家。
挑餛飩擔的江西人賣餛飩不用吆喝，他們以敲竹管為號，敲出“篤篤篤”的響聲，告訴顧客賣餛飩的來了，竹梆子筒發出的聲音能傳出一二十公尺遠。兒童、老人很喜歡江西人的餛飩，還很喜歡看著他下餛飩，看他往餛飩碗裡放調料、在小大碗裡放入蝦皮、蝦籽、紫菜、味精、香蔥……約一二分鐘，生餛飩就會煮熟，看他用漏勺撈起盛入碗內，動作乾淨利索。這餛飩擔的式樣，現在年輕人恐怕只能在影視劇或博物館中能見得到了：餛飩擔子的材質主要是木材，擔子的功能猶如小小的灶頭間，有行灶、鑊子，有櫃櫥抽斗，還有隔板放碗、匙。扇形五個小抽斗裡，盛放事先裹好的生餛飩和未裹的餛飩皮子，肉餡及調料也都放在擱板上，擔子下方空檔處還放了一隻小水桶，供洗盛過餛飩的碗……
昔日餛飩攤（圖源網絡）
肩挑手拎的小販叫賣聲很有特色，有腔有調地吆喝著，像唱山歌似的，如“橄欖橄欖賣橄欖，刮勒鬆脆個檀香橄欖”“五香豆，六香燒，砂仁豆蔻加香料，亦香亦甜吃滋味嗜味道”“糖炒熱白果，香是香來糯是糯，小姑娘吃仔×××，老太婆吃仔×××”（後兩句讓人聽了發笑，但很庸俗，不便書寫了），還有賣花生米、長生果、油汆黃豆的，賣削光嫩地慄（荸薺）的，有提著扁平淺底竹籃子賣梔子花、白蘭花的，都用各自的調子叫賣。
在售賣吃的麼事之外，穿街走巷的還有補碗搭鑊子的、削刀磨剪刀的、修陽傘補套鞋的、修棕棚藤棚的手藝人。另外，還有一些拆字算命先生，也會在大街小巷柱著指路棒或敲著叮叮噹噹的小銅片走過。松江的算命先生不僅僅是流動的盲人這些，還有亮眼的算命先生，他們在岳廟廣場上有固定攤位和招牌告示，一個攤上掛的叫“鄧伯苗”，一個攤上掛的叫“一家峰”，還有一個銜牌算命的拆字攤，沒有掛出姓名，攤上放著一隻鳥籠，籠內關了一隻養熟不飛走的鳥，算命先生與鳥喃喃對話：“阿靈看清爽，銜錯要吃生活”，反反覆覆的講著這兩句話。若有人到攤上來拆字算命，他會從籠內放出鳥來，銜出它不停地搗鼓著的其中一隻牌來，將牌內畫著的圖案畫面解讀給來算命的顧客聽，什麼什麼時候會有禍有福……煞有介事。
岳廟的各種攤位（來源《松江檔案》2012.4）
松江馬路上還有過流動的和相對固定的地攤，包括雜貨攤、玩具攤、生活用品攤（鞋、襪、棉紗線、頂針箍）、小人書、連環畫等等的攤檔。中山西路莫家弄口西壁的水果攤規模曾經不亞於水果店，有好多品種的時鮮水果：三林塘的崩瓜、平湖的老虎黃西瓜、國光蘋果、青蕉、紅蕉、黃蕉、蘋果、柑橘、廣橘、黃岩蜜桔、江西貢桔、天津鴨梨……西瓜還切成三角塊零零碎碎賣，嘴裡還喊出：“甜甜西瓜口強來，三分洋鈿賣一塊伊來……”招徠顧客駐足吃西瓜。
解放前不久，松江還來了一家賣拉鈴糖的人。拉鈴糖是用純白糖熬煮的硬質糖，甜味與糖果店裡賣的散裝的硬糖無異。攤主操外地口音，在後諸行街谷世道院弄口高泥墩北側，用石灰粉圈起一個大圓圈，帶著妻子和一個十來歲小女兒，三人在圓圈內表演拉扯鈴，將鈴拉得汪汪響轉速飛快，拉鈴的技藝猶如雜技團藝人的水平，可以轉體拉，忽上忽下地拉，把鈴拋得很高，跌下時又能接住，可以將轉的鈴三人之間拋來拋去地拉，拉了一陣子後開始賣他的拉鈴糖，賣了好幾年。解放後，在高泥墩被剷除蓋了城區清潔管理所的房子後，不知賣拉鈴糖的去哪了？
舊時擺攤也是一個謀生的手段，本鈿少暫時開不起店的先擺個攤頭，靠學了的技藝或行當憑本事尋飯吃。醫生也有先擺攤的，松江就有岳廟東面、妙嚴寺西面撐大陽傘拔牙齒的中醫牙科醫生楊桂連，後來才入門店，為需要拔牙、補牙、鑲牙的患者解除蛀牙之痛，頗受農民患者和城市平民歡迎。
傷科醫師丁一平起先也在馬路邊露天打拳。他懷有武功，刀術、劍術、拳術、散打、徒手奪刀、搏擊擒拿都有功底，夫人王妙香女士也有武藝，曾在街攤上表演對打，同時會向圍觀群眾問詢誰有腰痠背痛，有過跌打損傷的，可先讓他們按摩推拿試之，凡感到有效者再可購買他們調製的傷膏藥。人們見到有功底的傷科醫生的醫術，知道他們不是賣狗皮膏藥的自吹自擂者。不久丁一平自設了傷科門診所，後併入了闊街聯合診所，以後又任了闊街醫院的院長……
松江還有一位傷科醫生陳雲麟，不知是否擺過地攤，解放後曾在松江光啟操場第一屆工人運動會上表演過飛鋼叉的武術。陳雲麟作為中醫傷科醫生曾在城北衛生院服務過，其長輩陳玉麟更是有名的傷科醫生，服務於上海市區。
以上所述的都是老話舊事，隨著社會的發展，攤檔因為落後和衛生面貌的缺陷而逐漸消失，現在松江改造舊街坊，整治髒亂差，倡導垃圾分類，不準擺地攤、不準亂設攤，已很少有穿街走巷、肩挑手拎的小販了，副食品、果蔬攤檔早已集中在室內菜場或超市內，市容面貌已大為改觀。
編輯：沈莉娜
