又到了一年年尾的时候，大街小巷、村头村尾灌香肠、秋腊肉的时候了；香肠、腊肉是过年必备的一道“硬菜”，也是传统美食文化习俗。子曰：肉香也怕巷子深的。所以每到年末，在我们南方地区，家家户户都把自己的香肠腊肉高高挂起，生怕别人不知道！哈哈。
排骨香肠
最近我也是涨见识了，排骨居然也能做成香肠，光听名字就觉得很新奇，将腌制好的猪肉包裹着腌制好的猪排骨，在用肠衣紧紧的包围着，肠衣用的是猪小肠，煮出来的肠衣口感爽脆，肉还是带骨头的吃起来才有感觉，这款排骨香肠无论是蒸煮还是炒，吃上一口，完全听不下来，只不过在食用的时候要要哪个温水多泡一会，去去盐渍。
风干鸡
相传刘备最爱吃风干鸡，风干鸡的菜肴风味独特，在调料的腌制下，阳光的酿晒，变得咸香味浓，蒸煮后的风干鸡，更是不油不腻，口感韧性弹牙，很有嚼劲，可以当下酒菜，除此吃外与粉条炖汤也是极好的，粉条以及汤汁吸取了风干鸡的腊味，很是鲜美。
五花腊肉
肥瘦相间的五花腊肉最好吃的吃法就是搭配青椒、蒜苗一起炒制，腊肉的烟熏味与蒜苗的香味充斥着鼻子的同时嘴里分泌出大量的唾液，让人止不住的吞口水，忍不住凑近一闻，在从锅里掏出一块送进嘴里暂时的缓解我的嘴馋。
腊排骨
腊排骨我最喜欢的吃法就是煮熟以后，砍成一小块一小块的，简单粗暴上手啃，虽然有点不是很文雅，但是在美食面前我还是决定不再掩盖我真实的面目了，哈哈，啃骨头的感觉真好，记得小的时候啃完骨头还得吮上一口，吸一下里面的汤汁，对于小角落里面残留的肉也是一点也不错过，不管面目有多狰狞，誓死那肉我决定不放过。
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