麻辣燙、冒菜是一種歷史悠久卻一直很經典的便捷小火鍋形式的餐飲，其投資小，受眾面廣，解決了一個人想吃火鍋卻既費時又成本高的問題，所以自該產品誕生以來，就一直深受人們的喜愛。從而也成為了眾多投資者低成本創業的熱門餐飲項目。
說到開一家麻辣燙冒菜店，很多第一次接觸麻辣燙冒菜開店的創業者，卻不知道需要購買哪些設備，不知道怎麼樣去選擇設備才能具備高實用性又不多花冤枉錢。
今天我就根據我們多年扶持開店的經驗，給大家介紹一下，開一家麻辣燙冒菜店，需要購買哪些設備，怎麼去選擇設備。
一家正常運轉的麻辣燙冒菜店，主要設備有：臥式冰櫃、菜品展示櫃、冒菜爐、收銀機（人工收銀便不需要此設備，這裡就不單獨介紹）
一、臥式冰櫃
冰櫃是餐飲店最常用也是幾乎算得上必備的製冷設備，用於存放需要急凍保存的食材，次設備非常常見，我們在選擇的時候，不同的品牌都可以選擇，一般價位2000元左右即可。
臥式冰櫃
二、菜品冷藏展示櫃
菜品冷藏展示櫃用於菜品的保鮮盒展示，麻辣燙冒菜店一般菜品的售賣形式是顧客自選，所以菜品的展示需要乾淨整潔、新鮮美觀。
展示櫃的大小一般根據長度而定，根據店鋪實際經營狀況選擇合適的長度即可，目前市面上麻辣燙冒菜店使用的展示櫃的樣式大概有三種：
1、夜幕簾款
夜幕簾款冷藏展示櫃是目前市面上運用最多的一款菜品展示櫃：參考價格2100元/米
優點：上下拉簾設計，窗口空間大，顧客選菜方便，可以方便多人同時選菜；
缺點：密封性不夠好，室溫較高的情況下，菜品冷藏保鮮效果會受到明顯的影響。
夜幕簾冷藏櫃
2、推拉門款
推拉門款冷藏展示櫃也是較為普遍的一款菜品展示櫃：參考價格2200元/米
優點：密封效果好，冷氣與外界環境隔絕的很好，櫃內溫度恆定，菜品保鮮效果好；
缺點：由於窗戶形式的設計，推拉時只能半開放，會對展示櫃前端形成阻擋，造成窗口可用空間小，選擇不同位置的菜品，需要再次推動窗口，顧客選菜不方便。
推拉門冷藏櫃
三、冒菜爐
冒菜爐的選擇，以燃氣款為佳，效率高、商用成本較低，如果店鋪不能使用燃氣的情況下，再考慮電熱款。市面上目前流行的冒菜爐大致有兩種，一種是圓形冒菜爐，一種是方形冒菜爐。
1、圓形冒菜爐：參考價格1800元
圓形冒菜爐由於圓形口的設計，取掛不是很方便，空間利用率不好，一般單邊只能3工位同時操作，中間空隙大單無法增加工位。
圓形桶冒菜爐
2、方形冒菜爐：參考價格2000元
方形冒菜爐的矩形扣設計，取掛比較方便，空間利用率好，一般雙排工位操作，可達到8工位同時操作，效率相對較高。
方形桶冒菜爐
好了，看了以上內容，如果你整好想開一家麻辣燙冒菜店，心裡是否有譜了呢？
