新大风歌
辣椒含有丰富的维生维和矿物质，常吃辣椒可以补充体内多种维生素，还能促进消化液分泌，增进食欲。在我国南北都有栽培，品种繁多，栽培方式各有不同，平时在辣椒生长季节，常有辣椒苗萎蔫，叶片一般出现开水烫的一样下垂，这种现象菜农称“发气"，如果不是病虫害，大海从农多年，主要分析有以下几种原因所致。
一土壤含水量过多：辣椒根系虽浅，但十分怕涝，有时碰上天气连续降雨，导致土壤水分饱和，辣椒根系吸收受阻，引起叶片萎蔫，解决方法。
1开沟排水：辣椒在生长期间，一旦受涝，轻则萎蔫，重则落花落果。建议在种植辣椒之前，必须开好排水沟，雨停无积水，尽量减少雨水在土壤中停留时间。
2喷施叶面肥：雨后晴天，可采用磷酸二氢钾50g十流体硼20m乚，选早晨露水干后兑水20Kg喷施，均匀喷雾，这样有很好的肥效作用，可以促进植株健壮生长。
二辣椒施肥不合理：在辣椒栽培过程中，施用了未腐熟的有机肥作底肥，或者在施辣椒追肥时，有机肥或复合肥未充分溶解，导致浓度过大。
三高温：辣椒属喜温蔬菜，在不同的生育阶段，对温度和光照要求有所差异，一般在生长阶段，温度超过35℃，辣椒生长受阻，植株也可导致萎蔫，最好的办法是在栽培辣椒地里扑上一层稻草或麦杆，即可降低土温，又可保持士壤湿度，一举两得。
以上是大海的个人观点，我的回答，希望能给菜农多一点帮助，少一点损失，谢谢大家！
大海16289
辣椒生长旺期，出现少数秧苗萎蔫，排除病虫害因素之外，那么发生这种情况主要原因就生理病害了。
引发辣椒发生生理病害的主要因素有温度、水分、施肥以及人为破坏等方面。在本题中，由于辣椒正在生长旺期出现了少数秧苗枯萎，可以完全排除温度和水分影响。如果田间气温过高、缺乏水分或者水分过多，则会引发大片辣椒植株枯萎。剩余极有可能是施肥或者人为破坏引起部分植株萎蔫。
在施肥方面可能存在施肥不均匀的现象。个别辣椒植株由于吸收肥料较少或者未吸收到肥料，就会出现营养不足，植株变得瘦弱、发黄、枯萎状。另一方面，如果辣椒株行距过密，则也会引起少部分辣椒秧苗枯萎。辣椒秧苗间也会存在养分竞争，合理的种植密度有利于辣椒苗通风透光，接受较多的充光合作用和吸收养分，从而健壮生长。簇拥在一起的辣椒苗则相互遮阳、互相竞争养分，结果，有限的养分吸收完之后，植株就逐渐变得发黄、枯萎。
在人为破坏方面主要是农事操不当、或者农药伤害引起。农事操作上如果在田间除草、松土、浇水、施肥时不小心伤及根系或者主茎及侧枝，也会引发个别辣椒植株枯萎。农药伤害主要是喷除草剂或者防治病虫害的物物时，喷洒不均匀引起。枯萎的植株一定是吸收了过多的农药，才会引发枯萎状。
以上便是辣椒在生长旺期出现部分秧苗枯萎，排除病虫害后所产生的原因。在防治上，我们需要均匀施肥，做到每株辣椒苗都施足肥，不漏一棵辣椒苗。种植辣椒时先育苗，再按照事先确定合理的株行距移栽，尽可能不直接撒种子播种。农事操作和田间管理要小心，喷农药做到均匀喷雾、中途做到不停顿，既使中途休息也要关掉喷头。
郧阳老五
今天正好遇见了村里种植辣椒的秀姐，我说你种那么多年的辣椒，有没有出现一些异常情况下辣椒苗萎蔫的？就是没有病虫害的情况下还出现死苗，秀姐想了想说："异常死苗的主要看天气和日常管理，从辣椒生长特点看主要考虑根部周围环境变化。“
步入生长期的辣椒，基本上排除了辣椒缓苗期各种问题的可能性，加上题主已经排除了病虫害，辣椒苗萎蔫，像缺水症状，结合秀姐说的根部环境变化一些可能性，大概可以归纳到下面几点：
1、浇水不当，高温浇水
昨天立夏刚过，南方算给面子了，立马进入了蒸笼生活，气温高达35度，辣椒的最佳生长温度是25-35度，显然高温已经到了辣椒适应温度的预警边缘，高温天气，辣椒苗蒸腾作用加剧，中午时段容易出现萎蔫。
此时，一些农户“急中生智”，给辣椒来了个透心凉，选择高温高热的中午给辣椒浇水，一热一冷，辣椒根部细胞受到刺激，出现「应激反应」，吸水能力降低，此时叶面蒸腾作用并没有减少，加速了辣椒短时缺水，严重的大面积萎蔫甚至死苗，一些抗逆性差的辣椒苗率先萎蔫也是存在的，高温天气，浇水要特别注意，农村老话说的好「夏浇凉，冬浇暖」，老话还是很有道理。
2、缺水、水涝
局部辣椒苗萎蔫，说明辣椒苗种植的地形可能存在局部土壤缺水或者水涝的情况，高地势处缺水，低地势处水涝，缺水有一个过渡期，辣椒苗不会立马出现死苗，补水还来得及，主要是水涝，水涝容易导致辣椒根部缺氧，无氧呼吸加大，根部产生大量毒害细胞的乙醇，水涝短期就可以导致辣椒苗萎蔫死苗。
判断是缺水还是水涝比较简单，通过观察地势以及地里土壤取样，在确定是什么原因导致的萎蔫后，采取浇水或者排水。
3、肥害、药害
辣椒的生长关键期，根据种植土壤的肥力以及辣椒的生长情况，适当的追肥是日常管理的关键步骤，但日常追肥过程中，因为肥料的错误使用，导致根部周围环境浓度偏高，根部细胞处于渗透作用缺水，造成肥害，也是局部辣椒苗萎蔫和死苗的可能原因。
辣椒病虫害的合理防治，也是保证辣椒高产的关键因素，但在以往辣椒种植经验中可以看出，种植户容易出现农药配比错误而产生药害，或者在高温的中午喷药，都是药害产生的客观原因。
小结：肥料的使用，一定要注意避免烧根，农药的使用，要选择正确的喷药时间以及农药的正确配比。
4、人为破坏
人为破坏可不是说有人捣乱，而是指种植户自己在日常管理中过于粗心了，例如在给辣椒松土或者去除杂草的过程中，不小心把辣椒苗根系给弄伤弄断了，造成短时辣椒苗萎蔫，但这种情况通常经过几天缓苗期，辣椒会恢复，辣椒苗不会死苗。
最后总结：辣椒苗日常管理要重视，注意辣椒苗根部环境变化情况，合理浇水、施肥以及农药的正确使用，注意日常管理的细节，就能很好的避免一些莫名其妙的辣椒萎蔫了。
