歡迎大家觀看二姐這篇教您如何做香軟還不發硬的地瓜餅的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之如何做好香軟還不發硬的地瓜餅
地瓜餅是我們都喜歡的一道美味，能當做早餐也能當做平時炒菜的主食都可以，如果做好的地瓜餅應該是比較軟嫩一些的。但平時我們做地瓜餅的時候，可能大家會遇到一個問題。那就是平時我們放一段時間地瓜餅之後，地瓜餅就容易變硬而且味道也沒有多少地瓜的香味，做出來的地瓜餅聞起來和普通麵餅也沒有什麼差別。所以就想著為什麼外面賣的地瓜餅那麼好吃，自己在家做的話就會比較困難一些。因為這個問題朋友也出現過，因此二姐也和朋友的大廚親戚問了問，大廚也說應該掌握兩個技巧，那麼做出來的地瓜餅就能保證軟嫩還好吃了。二姐用這樣的方法去做地瓜餅之後，地瓜餅的味道不僅地瓜香味十足，而且做出來還會特別軟乎一些的，因此二姐也和大家說一下如何做好香軟還不發硬的地瓜餅。
二姐做香軟地瓜餅的優勢
1、地瓜香味濃還很軟乎
二姐在做這道地瓜餅的時候用上了一些小技巧，這樣做出來的地瓜香氣很濃郁而且還會很軟乎，放時間長了也不會出現變硬的口感。
2、做法簡單
雖然這道地瓜餅非常精緻可口，雖然需要一些小方法但其實做法並不會特別難，相信大家看一遍二姐的做法也就能明白如何做好這道又香又軟的地瓜餅了。
香軟不發硬的地瓜餅的做法
【所需的食材】
主材：地瓜一個。
輔材：牛奶一袋、麵粉30g、食用油適量、黑芝麻少許。
【開始做香軟的地瓜餅】
1、首先我們將地瓜清洗乾淨後，去掉外皮切成地瓜片放到一個稍微大的盤子裡，隨後上鍋蒸上十五分鐘左右。
2、我們將地瓜餅稍微放涼一點之後用勺子做成碎泥，隨後我們將牛奶加進去。
3、加入適量的牛奶和地瓜混合之後，成稀糊效果我們再加入30g的麵粉。
4、順著一個方向去攪拌，攪拌成麵糊的效果但是不要攪拌的水分特別多。
5、鍋中加上適量食用油，等油溫升高再把地瓜牛奶的麵糊放進去，先烙到底面定型之後再翻面。
6、將另一面的牛奶地瓜餅也烙熟，隨後再翻動兩面將地瓜餅做成金黃色即可。
大家看下二姐做出來的香軟的地瓜餅的效果，是不是感覺還不錯呢？
小貼士
1、挑選做地瓜餅的地瓜有技巧
二姐建議大家買水分比較多的地瓜，這樣的地瓜在做熟之後用勺子就能按壓碎，因為有的地瓜是乾麵的，有點類似紫薯的乾麵的口感，這樣的地瓜顏色也會比較淺一些。所以我們在選擇的時候要選擇黃瓤的地瓜而且需要水分也稍微多一些才可以。
2、做地瓜面糊有技巧
我們在做地瓜面糊的時候，可以先加一點牛奶和地瓜先攪拌一下，做成稍微帶水分的稀糊之後，再加上面粉做成麵糊即可，這樣做出來的香軟的地瓜餅就不會發幹，並且加上牛奶和麵的味道會更好。
以上就是二姐寫的關於做香軟還不發硬的地瓜餅的文章，歡迎大家關注二姐和我交流！
