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二姐心得之如何做好香软还不发硬的地瓜饼
地瓜饼是我们都喜欢的一道美味，能当做早餐也能当做平时炒菜的主食都可以，如果做好的地瓜饼应该是比较软嫩一些的。但平时我们做地瓜饼的时候，可能大家会遇到一个问题。那就是平时我们放一段时间地瓜饼之后，地瓜饼就容易变硬而且味道也没有多少地瓜的香味，做出来的地瓜饼闻起来和普通面饼也没有什么差别。所以就想着为什么外面卖的地瓜饼那么好吃，自己在家做的话就会比较困难一些。因为这个问题朋友也出现过，因此二姐也和朋友的大厨亲戚问了问，大厨也说应该掌握两个技巧，那么做出来的地瓜饼就能保证软嫩还好吃了。二姐用这样的方法去做地瓜饼之后，地瓜饼的味道不仅地瓜香味十足，而且做出来还会特别软乎一些的，因此二姐也和大家说一下如何做好香软还不发硬的地瓜饼。
二姐做香软地瓜饼的优势
1、地瓜香味浓还很软乎
二姐在做这道地瓜饼的时候用上了一些小技巧，这样做出来的地瓜香气很浓郁而且还会很软乎，放时间长了也不会出现变硬的口感。
2、做法简单
虽然这道地瓜饼非常精致可口，虽然需要一些小方法但其实做法并不会特别难，相信大家看一遍二姐的做法也就能明白如何做好这道又香又软的地瓜饼了。
香软不发硬的地瓜饼的做法
【所需的食材】
主材：地瓜一个。
辅材：牛奶一袋、面粉30g、食用油适量、黑芝麻少许。
【开始做香软的地瓜饼】
1、首先我们将地瓜清洗干净后，去掉外皮切成地瓜片放到一个稍微大的盘子里，随后上锅蒸上十五分钟左右。
2、我们将地瓜饼稍微放凉一点之后用勺子做成碎泥，随后我们将牛奶加进去。
3、加入适量的牛奶和地瓜混合之后，成稀糊效果我们再加入30g的面粉。
4、顺着一个方向去搅拌，搅拌成面糊的效果但是不要搅拌的水分特别多。
5、锅中加上适量食用油，等油温升高再把地瓜牛奶的面糊放进去，先烙到底面定型之后再翻面。
6、将另一面的牛奶地瓜饼也烙熟，随后再翻动两面将地瓜饼做成金黄色即可。
大家看下二姐做出来的香软的地瓜饼的效果，是不是感觉还不错呢？
小贴士
1、挑选做地瓜饼的地瓜有技巧
二姐建议大家买水分比较多的地瓜，这样的地瓜在做熟之后用勺子就能按压碎，因为有的地瓜是干面的，有点类似紫薯的干面的口感，这样的地瓜颜色也会比较浅一些。所以我们在选择的时候要选择黄瓤的地瓜而且需要水分也稍微多一些才可以。
2、做地瓜面糊有技巧
我们在做地瓜面糊的时候，可以先加一点牛奶和地瓜先搅拌一下，做成稍微带水分的稀糊之后，再加上面粉做成面糊即可，这样做出来的香软的地瓜饼就不会发干，并且加上牛奶和面的味道会更好。
以上就是二姐写的关于做香软还不发硬的地瓜饼的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！
