很多人都不喜歡吃平菇,我們辦公室小姑娘就都不大喜歡吃,大概是因為食堂的大鍋菜煮出來的平菇羹,青菜平菇,平菇豆腐羹都淡而無味吧。
還有一個原因是平菇長得不好看,灰色的一叢,不像香菇、口蘑長得像一把小傘,樣子比較好看。再就是很多菌菇類都自帶香氣,偏偏平菇幾乎沒有香味,用辦公室小夥伴的話說,吃著沒感覺。
但是平菇卻是最常見,價格也最低廉的一種菇類,生活中也很常見,而且平菇富含各種礦物質成分,幾乎不含脂肪和糖類,所以從健康角度來說,也應該常常吃。
休息了整整一冬天的我,體重也整整增加了5斤,最近健身房開業,開始恢復以前的運動課,看著教練和很多小夥伴們的身材依然保持在年前的水平,真是羞愧啊。
最近我就注意在飲食上控制了,三餐照舊,早上吃飽,營養齊全,中午工作餐和水果,晚上蔬菜魚類,主食就喝些雜糧粥,希望三個月後能恢復原來的體重。當然,每天堅持鍛鍊一小時不能打折扣。
平菇雖然味道單薄,但對身體沒負擔,不好吃咱們把它做好吃了,加雞蛋一起炒,再搭配上青瓜,胡蘿蔔,不僅顏色好看,營養也更豐富了,咱們這叫粗菜細做。
炒這道平菇雞蛋,除了少量油和鹽之外,另外還會加點蠔油調味,保證你吃了還想吃,會說原來平菇這麼炒還真好吃啊!
【雞蛋炒平菇】
主料:雞蛋2個,平菇100克,青瓜半根100克,胡蘿蔔半根50克
輔料:油30克,鹽2克,蠔油20克,澱粉1小勺
做法:步驟1、雖說是平菇炒雞蛋,另外還配了青瓜和胡蘿蔔,一來為了顏色更好看,二來也為了營養更豐富,有些菜只獨一味煮就好,有些菜尤其是炒菜,不妨多幾種食材搭配。
步驟2、雞蛋打成蛋液備用;平菇撕成小朵洗淨備用,胡蘿蔔和青瓜都切成薄片備用。
步驟3、熱鍋里加入一定的油,待油溫升高後淋入蛋液迅速凝固,如果油溫很低,蛋液容易粘底,也沒有那種焦香味了。底部固定住以後,再略略翻動即可盛用。
步驟4、雞蛋塊不用炒得太熟,還要再回鍋呢。
步驟5、原鍋再加點油,重新開火,下入平菇和胡蘿蔔片翻炒
步驟6、炒軟之後,加入雞蛋液
步驟7、加一點點鹽調味,再加一勺蠔油豐富口感。
步驟8、最後加入青瓜片一起翻炒均勻就可以了。
小貼士:青瓜片最後加,不要炒太久,軟乎乎的青瓜就不好吃了。
用平淡無奇的平菇炒一盤色彩絢麗、營養豐富的菜,誰看了都會愛吃吧?