很多人都不喜欢吃平菇，我们办公室小姑娘就都不大喜欢吃，大概是因为食堂的大锅菜煮出来的平菇羹，青菜平菇，平菇豆腐羹都淡而无味吧。
还有一个原因是平菇长得不好看，灰色的一丛，不像香菇、口蘑长得像一把小伞，样子比较好看。再就是很多菌菇类都自带香气，偏偏平菇几乎没有香味，用办公室小伙伴的话说，吃着没感觉。
但是平菇却是最常见，价格也最低廉的一种菇类，生活中也很常见，而且平菇富含各种矿物质成分，几乎不含脂肪和糖类，所以从健康角度来说，也应该常常吃。
休息了整整一冬天的我，体重也整整增加了5斤，最近健身房开业，开始恢复以前的运动课，看着教练和很多小伙伴们的身材依然保持在年前的水平，真是羞愧啊。
最近我就注意在饮食上控制了，三餐照旧，早上吃饱，营养齐全，中午工作餐和水果，晚上蔬菜鱼类，主食就喝些杂粮粥，希望三个月后能恢复原来的体重。当然，每天坚持锻炼一小时不能打折扣。
平菇虽然味道单薄，但对身体没负担，不好吃咱们把它做好吃了，加鸡蛋一起炒，再搭配上青瓜，胡萝卜，不仅颜色好看，营养也更丰富了，咱们这叫粗菜细做。
炒这道平菇鸡蛋，除了少量油和盐之外，另外还会加点蚝油调味，保证你吃了还想吃，会说原来平菇这么炒还真好吃啊！
【鸡蛋炒平菇】
主料：鸡蛋2个，平菇100克，青瓜半根100克，胡萝卜半根50克
辅料：油30克，盐2克，蚝油20克，淀粉1小勺
做法：步骤1、虽说是平菇炒鸡蛋，另外还配了青瓜和胡萝卜，一来为了颜色更好看，二来也为了营养更丰富，有些菜只独一味煮就好，有些菜尤其是炒菜，不妨多几种食材搭配。
步骤2、鸡蛋打成蛋液备用；平菇撕成小朵洗净备用，胡萝卜和青瓜都切成薄片备用。
步骤3、热锅里加入一定的油，待油温升高后淋入蛋液迅速凝固，如果油温很低，蛋液容易粘底，也没有那种焦香味了。底部固定住以后，再略略翻动即可盛用。
步骤4、鸡蛋块不用炒得太熟，还要再回锅呢。
步骤5、原锅再加点油，重新开火，下入平菇和胡萝卜片翻炒
步骤6、炒软之后，加入鸡蛋液
步骤7、加一点点盐调味，再加一勺蚝油丰富口感。
步骤8、最后加入青瓜片一起翻炒均匀就可以了。
小贴士：青瓜片最后加，不要炒太久，软乎乎的青瓜就不好吃了。
用平淡无奇的平菇炒一盘色彩绚丽、营养丰富的菜，谁看了都会爱吃吧？
