见诸位一提到“麻小”
便眼泛精光，馋涎欲垂，
想必真爱无疑。
为此小编特意搜罗
征服小龙虾“三步曲”奉上，
若各位能掌握个中窍门，
那必将成为吃货中的翘楚。
“吃货中的翘楚是什么”
“额，还是吃货”
要把小龙虾从这样↓↓
变成这样↓↓
必须经过以下三大操作：
一、洗 虾
麻辣小龙虾制作过程中,清洗小龙虾是最“麻烦”的一环，不过掌握窍门操作起来容易很多。
1、浸泡。清水放入适量盐、醋浸泡小龙虾，这一步很关键，可促使小龙虾将体内脏东西全吐出来。
2、刷洗。注意按住小龙虾的钳子以防受伤，用刷子将小龙虾全身刷洗干净。刷洗前可将小龙虾放入冰箱冷藏一会儿，它会“老实”不少。
3、剪头、去虾线。小龙虾体内的脏东西大多存在于头部和虾线部位，一定要处理干净。先在头部二分之一处斜着剪一刀；然后捏住小龙虾尾部中间左右拧两下，顺着虾的弧度向后扯将虾线扯掉。
以上3个步骤做完，小龙虾就处理干净了。
二、炒 虾
好料炒好虾，想要炒出一盘美味的麻辣小龙虾，专意川味小龙虾调料不能少。
食材准备：小龙虾2斤，专意川味麻辣小龙虾调料150g，植物油，洋葱（切块），芹菜（切段），大蒜，姜（切片），啤酒
做法步骤：
1、净锅放入适量植物油烧至180度倒入小龙虾炸至变色捞出；
2、倒入植物油150g大火烧热加入姜片丶蒜炒香，放入专意川味麻辣小龙虾调料，下炸好的小龙虾翻炒均匀；
3、加适量啤酒小火焖1至2分钟改大火收汁，下洋葱丶芹菜炒香即可出锅。
三、剥 虾
客官们，别眨眼，
压轴好戏正在上演。
剥虾是一门技术活，
没蓝盆友的学着点儿。
1、下压第二节虾壳，挤压虾身；
2、戳入虾头，拔出虾身；
3、握住虾尾，拔出完整的虾肉。
“三步曲”毕，
细细品尝麻辣油汁在舌尖游走，
感受鲜嫩的虾肉在唇齿间舞动，
从此走向人生巅峰。
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