每年的四月和五月是洋槐花盛開的季節，綠白相映，素雅而芳香，為春色增添了一抹色彩。
洋槐花是洋槐樹枝頭結出的花朵，一年只開一次，既能觀賞又能吃。小時候在農村，家門口就有一棵洋槐樹，枝葉茂密，樹冠高大，彷彿可以直插雲霄。洋槐花綻放的時候，空氣裡都瀰漫著香甜的味道。這時村裡的人想吃洋槐花，就會讓膽子大的人爬上樹上去摘取，鄰居們都紛紛來到樹下撿個現成的，我也不會放過這個好時機。也有人將鐮刀綁在長棍子上把洋槐花給割下來，總之，想盡一切辦法也要吃到它。
我現在居住在城市裡，從未見過一棵洋槐樹，這個時候想吃洋槐花只有在菜市場或超市可以買到。在農村不要錢隨便摘著吃，在城裡居然賣10元一斤，再貴也要買，一年開一次，家人每年就饞這口。
洋槐花不僅好吃，營養也很豐富，具有清熱涼血、抗菌消炎、降血壓等功效。
洋槐花最常吃的做法是上籠蒸著吃，特有的香甜氣味，不用蘸料汁都好吃。每次都會多蒸一些，剩下的可以在第二頓和雞蛋一起炒著吃，出鍋比肉香，上桌基本沒剩的。
今天分享蒸洋槐花時的小訣竅，蓬鬆不發黏，味道特別香，現在吃正當季。
蒸洋槐花
主要食材：洋槐花、麵粉、玉米麵粉、澱粉
詳細製作步驟
1.買來的洋槐花挑揀乾淨，沖洗幾遍，接著用水浸泡15分鐘以上更乾淨，最後瀝乾水分。
2.洋槐花在裹面之前一定要瀝下水分，不能溼噠噠，晾到8成幹最佳。不管是做什麼蒸菜，我都會用到麵粉、玉米麵粉、澱粉，這樣三樣食材一起裹面。主要用到的是麵粉，麵粉和玉米麵粉的比例是3:1，澱粉少於玉米麵粉，我每次都是抓一小把，約為20克左右即可。
3.先放麵粉，充分抓勻後再放玉米麵粉和澱粉。
4.麵粉沒有具體的用量，直到洋槐花裹上了厚厚的麵粉就可以，如果覺得不夠厚重，可以酌情添加麵粉的用量。
5.上籠大火蒸8分鐘即可。
關火後立馬取出，並平鋪在案板上，有利於熱氣的散發，這樣做蓬鬆不發黏。
四月五月是吃洋槐花的好時節，錯過要等上一年，遇到千萬別手軟，家人每年就饞這口。
有話說：
必放的三樣食材：麵粉、玉米麵粉、澱粉。洋槐花在裹面之前要晾到8成幹，先裹麵粉打底，然後放玉米麵粉和澱粉。蒸好後不能燜在鍋裡，應立刻取出，平鋪在案板上散發熱氣，防止黏連。
洋槐花除了蒸著吃，還可以裹入蛋液炒著吃，裹上面糊下鍋炸著吃，每種做法都別具風味，不妨都試試。
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