泰戈爾說
“花朵以芬芳薰香了空氣，但它的最終任務，是把自己獻給你。”
茉莉花茶一直飽受爭議，有的人認為它價格低廉，花香掩蓋過茶香，算不上體面茶。
但其實一道茉莉花茶，是1600朵茉莉花蛻出一生的香，傾注在茶中，全部獻給了你。
“不算體面茶”實屬是偏見。
就說最懂享受的慈禧太后，坊間盛傳，她最愛用“萬壽無疆”的明黃官窯蓋碗喝“茉莉雙薰”，連出行都隨身佩戴一串茉莉花。也常將茉莉花茶作為禮品贈送外國使節。
作家冰心一生最愛茉莉花茶。晚年時期雷打不動的習慣，就是每天早上沏一杯茉莉香片。
還有老舍、張愛玲，都曾為它留下過不同風格的文字記憶。
事實上，如果你瞭解現今的茉莉花茶為何“香入茶骨”，你便會懂得：我們現在喝的茉莉花茶，可能比歷史名人喝的還高級！
市面上的茉莉花茶分兩種：窨制和拼配
大部分可見花的茉莉花茶，屬於拼配茶，花香只沾於茶表面，開水一衝便煙消雲散。
只有經過窨花工藝，每一泡茶湯都有茉莉花韻味，才是最正宗的茉莉花茶。
耗盡心血，香來之不易
窨花是鮮花吐香、茶葉吸香的過程。製作工藝足以耗費茶人長達一個月的通宵。
採花
採花只在午後2-4點，花農要頂著一天最毒的日頭採摘，因為此時花蕾中的精油濃度達到頂峰。
並且只採收將開未開的花苞，太小的花骨朵未到時候，盛開過的香氣已散盡。
侍花
採摘下來的花要渥堆在一起，讓花堆溫度升高至40度左右，直至花苞開放。
這期間，茶師們不能休息，每隔 20 分鐘要手工翻動一次。
篩花
晚上9點左右，花苞基本開放，開始吐香了，此時茶師要快速篩選出飽滿鮮花。
窨制
一層綠茶一層鮮花，層層疊疊覆蓋，要趕在短暫的開花時間，讓茶葉充分吸收花香，直至茶和花最終融合。
次日凌晨，茶師需要翻動花茶降溫，一直持續到天亮。
提花
此時花的芳香已滲入茶葉之中，需要篩掉花，保留茶葉，然後將茶收起乾燥，等待下一次窨花。
這只是一次完整的窨花步驟，整個過程沒有機器，純手工操作，全靠茶師經驗，飽含了茶師的汗水和心血，實屬不易。
七次窨制，香到極致
茉莉花茶的窨花次數越多，難度和成本越高，但香氣也會更濃郁鮮靈。
一般茶窨花3次，茶人嶺茉莉花茶則窨7次，茶葉達到吸香的極限，香氣滲入茶骨，每一泡茶湯都可以感受到茉莉花的韻味。
舒緩清香，為你排憂解鬱
無任何人工香精添加，完全是數萬朵茉莉花反覆窨製出的香氣。
沖泡七次之後，依舊清甜帶有冰糖甜，實打實的好茶！
心靜時泡上一盞，在那花香甘甜中，足以緩解一天工作的疲倦。
