春季是吃海鲜的季节，新鲜的大鲅鱼更是餐桌上的美食。鲅鱼可以红烧鲅鱼，熏鲅鱼，晒干清纯鲅鱼，鲅鱼丸子都不错。
今天跟大家分享的是我们海边包鲅鱼饺子的方法，比饭店做的还好吃，皮薄馅多，非常鲜美好吃。
买一条4，5斤的新鲜大鲅鱼，把内脏处理干净，
把鲅鱼去头去尾，从中间用刀把肉刮下来。
把里面的刺弄净，把鲅鱼肉剁碎放上葱姜蒜。
然后切一块五花肉剁碎，放进鲅鱼肉里，揽拌均匀。
然后放上备好的韭菜段，放上适量的味极鲜，蚝油，料酒，十三香，花生油，香油搅拌均匀，就可以包了。
用温水伙好面，把面皮赶薄，这样包出的饺子比较好吃。
一盘香喷喷的鲅鱼饺子出锅了，皮薄馅多看着都非常好吃。
咬一口让大家看一看全是鲅鱼丸，非常的鲜美可口。
总结：首先说明，我们海边包鲅鱼饺子，选鱼必须是新鲜的，包鲅鱼饺子不用放盐和味精，一样鲜美可口。
喜欢吃鲅鱼饺子的朋友，不防照我的方法使一下，保准你吃不够。
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