維生素B2是人體必需的一種營養物質，它在人體內無法儲存，但它也是人體每天所必需的物質，因此，需要每天從食物中補充。
食物中，動物的肝、腎、心等維生素B2含量較高。其次是奶製品，禽蛋類、豆類及其製品、穀類，一般蔬菜中也含有少量的維生素B2。現代人的飲食結構發生變化，導致大部分人無法從食物中獲取足夠的維生素B2，很多人都處於缺乏維生素B2的狀態。
缺乏維生素B2的後果
輕微缺乏維生素B2並沒有任何感覺，但到一定程度時，就會出現明顯的症狀，首先，口腔或肝門的局部出現充血、腫脹，隨後皮膚或黏膜出現潰瘍，隨後開始出血。
這就是口腔潰瘍和痔瘡，如果長期缺乏維生素B2，人體其他部位也會出現同樣的症狀。
維生素B2與腦溢血
缺乏維生素B2會增加腦溢血的風險。主要原因在於血管，構成血管壁的細胞離不開維生素B2。當缺乏維生素B2時，血管壁開始變薄，在血壓作用下，血管開始向外凸起。當局部的血管都開始鼓起時，就形成了腫塊，最後血管開始裂開出血，如果發生在腦部，就是腦溢血。
維生素B2的廣泛應用
1. 改善冠狀動脈的血液循環，防止血管硬化。維生素B2參與機體能量代謝，可改善心臟血液供應，還能抑制血小板凝聚、改善心肌缺血和縮小心肌梗死範圍，改善心肌功能。
2. 防止偏頭痛。根據醫學研究成果和臨床實踐，對偏頭痛患者來說，補充維生素B2和鎂劑是一個較為安全有效的辦法。
3. 不怕冷。維生素B2與維生素E和鐵劑合用，可增強人體耐寒能力。因為它們都能參與和增強人體能量代謝與人體造血過程，其綜合效應是促使人體多產熱而達到禦寒目的。
含有維生素B2的食物有哪些
如果缺乏維生素B2，可選擇奶類及其豆製品，動物內臟（肝、腎和心等），蛋類，多種魚類（特別是鱔魚、鯽魚等），菠菜，胡蘿蔔、香菇、紫菜、茄子、芹菜、番茄等蔬菜，橘子和苷橙等水果食用。
部分嚴重缺乏維生素B2者，應在醫生指導下，補充藥用的維生素B2片。
