網紅餐廳侵權成被告；連咖啡被爆北京上海悄悄關店，疑似資金鍊出現了問題；湖南一餐館因菜單吃了官司，原來辣椒名也有商標價值；茶飲巨頭喜茶又有了新動作，要推出了醬香餅……更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。
判賠100萬元！
網紅“失重餐廳”侵犯專利權被告
大家還記得前幾年十分火爆的網紅餐廳“失重餐廳”Space lab嗎？當時，因為其炫酷的螺旋形軌道系統，讓菜品從天而降，充滿了未來的科技感，吸引了眾多的情侶和顧客去打卡。當時，在餐飲行業還引起了大家對未來餐廳的討論和探索，認為這將是餐飲業降低人工成本的重要方向。
但是，誰想得到這個炫酷的餐廳被告了，原因是其這套炫酷的螺旋形軌道系統並非原創。
近日，上海知識產權法院對原告雲霄公司訴被告炫速公司侵害發明專利權糾紛案作出一審判決，判令被告炫速公司立即停止對名稱為“餐館服務系統”的發明專利權的侵害，賠償原告雲霄公司經濟損失及合理費用共計人民幣100萬元。
原告系名稱為“餐館服務系統”發明專利權的獨佔實施被許可人，原告發現被告在其經營的Space lab失重餐廳中使用的螺旋形軌道系統落入涉案專利權保護範圍，侵犯了原告的專利權，給原告造成了巨大經濟損失，遂訴至法院，請求法院判令被告立即停止專利侵權行為，賠償原告經濟損失及合理支出人民幣800萬元。
上海知產法院審理後認為，涉案“餐館服務系統”發明專利的專利權人為海妮麥克有限責任公司，該專利目前處於有效狀態，任何單位或者個人未經專利權人許可，都不得實施其專利。原告經專利權人許可，有權在許可區域獨佔實施前述專利，並就侵犯前述專利權的行為提起訴訟。
上海知產法院綜合考慮涉案專利的類型、被告侵權行為的性質、情節、專利的利潤貢獻率等因素，酌情確定被告應承擔的賠償金額。
成也網紅，敗也網紅。餐飲企業在做創新的時候，也是需要注重知識產權的。
疑似資金鍊斷裂
連咖啡北京上海多家門店關停
自從瑞幸咖啡暴雷之後，國內的咖啡品牌貌似日子也不太好過。近日，有媒體報道，新興連鎖咖啡品牌“連咖啡”被曝大量門店關停。
據中國商報報道，在大眾點評信息顯示，北京地區僅能檢索到21家連咖啡門店，其中大部分門店都為暫停營業狀態。目前，在北京市，只有金寶街店、惠新西街店、當代商城店、慈雲寺店四家門店仍在經營。
在上海市，目前也僅有長陽穀店、金鷹國際店、八佰伴店等六家門店仍在正常營業。
記者撥通連咖啡的客服電話，多次在忙線中，接通後客服表示由於公司運營調整，您所在的區域暫時無法提供服務。如果有預存入咖啡庫的資金，可以申請退款。”
△連咖啡門店（圖來自連咖啡公眾號）
公開資料顯示，連咖啡創立於2014年，早期通過向顧客提供星巴克、Costa等品牌咖啡外送服務積累用戶。2015年轉型創立自有品牌咖啡並受到了資本的青睞。
- 2016年4月，連咖啡宣佈完成由華策影視領投的B輪融資5000萬元；
- 2018年3月完成1.58億元B+輪融資，由啟明創投領投，高榕資本跟投。
- 2019年4月，完成2.06億元B3輪融資，此輪融資由連咖啡創始人王江和張曉高、啟明創投、高榕資本聯合投資。
據瞭解，早在2019年年初，連咖啡曾經對北京、上海的門店進行了整體優化。當時，連咖啡關閉了上述區域的30%-40%的咖啡站，對外表示門店是由於處於負毛利狀態和品牌形象欠佳的原因而關店。在發展的高峰時期，連咖啡北京門店曾經達到60多家，優化後縮減至26家左右。
對於關店的傳聞，連咖啡回應，再次進行關店潮並不屬實，其實關店及設備處理的相關事宜自去年就已經開始進行，這是基於一些店面優化方面做出的處理，該信息去年也曾澄清過。
不過對方也承認了北京區域暫停營業的狀態，稱這是疫情原因導致的店鋪暫時歇業，並非陷入困境。
因菜單名吃上官司
餐館判賠1萬元
餐飲行業歷來對消費市場十分敏感，常常是什麼菜火就賣什麼菜，什麼食材火爆就推什麼。但是，近日卻有餐飲老闆因此而吃上官司，要賠錢了。
起因是來自菜單上的一道菜——“樟樹港辣椒”。
據瞭解，“樟樹港辣椒”是湘陰縣樟樹鎮的特產，最貴的時候曾賣到一斤兩百多遠。2013年，湘陰縣樟樹鎮辣椒產業協會註冊了“樟樹港辣椒”系地理標誌證明商標，有效期為10年。
然而，隨著“樟樹港辣椒”知名度越來越高，不少菜市場、生鮮店、餐館開始有售賣。一些餐館看到了商機，把“樟樹港辣椒”列入菜單，幾十元一份。很神奇的是，“樟樹港辣椒”還在地裡開花，餐廳就有得賣了，甚至一年四季都有售。
湘陰縣樟樹鎮辣椒產業協會調查發現了這些餐館的行為，為了維權，他們起訴了幾家餐館。理由是被告銷售名為“樟樹港辣椒”的菜品，侵犯了權利人的註冊商標專用權。
2020年3月4日，湘陰縣樟樹鎮辣椒產業協會向嶽麓區法院提起訴訟，要求某餐館立即停止侵權行為，並賠償經濟損失及維權費用共3萬餘元。
法院認為，與普通商標相比，地理標誌證明商標的地名是其核心組成部分，也是主要的識別部分。菜單上的“樟樹港辣椒”雖是一道菜名，實際指向的卻是菜品原料辣椒，客觀上有利用涉案商標“樟樹港辣椒”的市場知名度和品牌名氣招攬顧客的嫌疑。因此，被告的行為構成商標法意義上的商標性使用，構成商標侵權。
法院判決責令被告某餐館停止銷售侵犯“樟樹港辣椒”註冊商標專用權的商品，並賠償原告湘陰縣樟樹鎮辣椒產業協會1萬元。同時，協會起訴的其他幾例類似案件也達成調解。
想不到菜單的一個菜名就能惹上官司，餐飲老闆以後上菜單還是需要謹慎為妙。
喜茶推出醬香餅
正式向包子油條類下手了
喜茶又來搞事情了。有關注喜茶抖音視頻的人，近日會發現喜茶又推了新品，這次是醬香餅。很多消費者驚呼，喜茶要向包子油條這些小吃下手了。
根據視頻發佈的產品介紹，喜茶推出的醬香餅系列有兩個產品 ，一個是肉肉醬香餅，內餡是滿滿的豬肉香菇剁碎，再刷上秘製的辣醬，與傳統醬香餅的配料基本差不多。
另一個是梅乾菜肉肉包，選用的是傳統的梅乾菜搭配飽滿肉餡，表層還運用的西點的做法，刷上了一層鹹芝士，突破了傳統的做法。
目前只有北京五棵松熙喜茶熱麥店才有此產品賣 ，評論區留言也是好評如潮，紛紛都表示期待其他地區的喜茶店也售賣醬香餅。
喜茶熱麥店一般都是以麵包為主，作為早點與下午茶，對於推出醬香餅這個與西點反差有點大的產品確實有些讓人意外。
以前，喜茶有句口號是“萬物皆可波波冰”。現在從小龍蝦、熱乾麵軟歐包，餅乾，再到醬香餅，有網友稱，這或是要“萬物皆可喜茶”的節奏，以後賣包子、油條也不會感到奇怪。
《武漢餐飲恢復堂食細則》出爐
武漢餐飲業將逐步復甦
4月26日，武漢清零！武漢正式進入低風險區。而隨之而來的是《武漢餐飲恢復堂食細則》出爐，宣佈武漢餐飲企業將逐步恢復堂食。
在接受記者採訪時，武漢餐飲協會會長劉國樑表示，細則的出臺，意味著武漢餐飲將逐步恢復堂食。
他介紹，該細則根據商務部和國家衛健委相關文件和要求擬定，武漢目前處於低風險區，參照外省低風險區情況，可逐步恢復堂食。
而就在細則發佈的當天，武漢的餐飲航母豔陽天酒家公眾號也宣佈：豔陽天天寶豐路店試行恢復堂食。
紅餐網(ID: hongcan18)瞭解到，雖然武漢逐步恢復堂食，但是防疫管控還是十分嚴格的。《武漢餐飲恢復堂食細則》（以下簡稱細則）從場所管理、員工管理、顧客管理、進貨管理、組織管理、物資管理、制度管理等方面，都做了指引。
比如，在功能佈局方面，餐飲企業恢復堂食，要設置新的功能區，新增加測溫區、消毒區、流水洗手區、臨時觀察隔離間、寬鬆進餐區控制人流量；設臨時隔離間，安排相對獨立房間，作為突發疫情應急臨時隔離場所。
細則還要求，落實日常清潔和預防性消毒措施。
另外，武漢的進餐模式推行分餐制，推行位份進餐形式、自助餐形式、營養套餐形式、公筷公勺圍桌用餐形式。顧客用餐的餐桌需拉開距離，每個餐桌有1.5-2米距離，餐桌座位保證適當間距，控制單位時間內客流量，提倡預約進餐，不提倡大聲喧譁。
△圖來自豔陽天公眾號
而對員工管理方面也有非常嚴格的要求，除了要做好員工防護知識培訓，要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，儘量不乘坐公共交通工具外，員工每天進入經營場所前，還應有專門人員給員工檢測體溫，體溫正常可入內工作，並進行洗手消毒。體溫超過37.3℃，應要求員工回家觀察休息。
同時細則還規定，那些未達到恢復堂食標準的餐廳，如果私自開放堂食的話將面臨處罰。
紅餐網瞭解到，武漢堂食恢復細則的出爐大大地激勵了當地的餐飲人，很多餐飲老闆表示這一天已經盼望已久了，希望自己的餐廳生意能越來越好。
而據瞭解，雖然因為疫情的影響，但是大家對武漢餐飲市場的信心依然很足，此前茶顏悅色、文和友、徐記海鮮、盛香亭、斌弟滷味火鍋等湖南餐飲表示他們武漢的開店計劃不變。
*注：文章部分資料來源於荊楚網、中國商報、三湘都市報、中國飲品快報、 豔陽天酒家旅店、“浦江天平”微信公眾號、澎湃新聞、界面等媒體。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
