前段時間火的一塌糊塗的電視劇《安家》終於大結局，結尾房似錦牽線讓徐姑姑和他父親重歸於好，徐姑姑的父親做了一道佛跳牆，這道佛跳牆讓秦律師從出現惦記到大結局，終於吃上了！
這佛跳牆什麼來頭，能讓秦律師如此惦記呢？
佛跳牆是一道名菜，食材珍貴，做法複雜，非常考驗廚師的功夫，味道自然是鮮美可口，詩曰：壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來！佛跳牆的名字便由此而來。
佛跳牆的食材有鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等混在一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，葷而不膩，味中有味。
光是這些珍貴的食材，能花心思去湊齊的人就不多，由此可見佛跳牆的珍貴。
湊夠了食材，你以為就這麼簡單麼？那豈不是人人都能做佛跳牆了，關鍵還在於食材的處理。
小編隨意搜了一下佛跳牆的步驟，每一種食材要先分別處理好後才能放進罐子裡慢燉，這就是佛跳牆烹飪難點之處，非常考驗廚師的功夫，一般人連食材都處理不好，更別說做菜了。
而且每個廚師也都有自己處理食材的秘訣，不輕易向外人展示，這就是佛跳牆的珍貴之處。《安家》裡徐姑姑的父親是有名的廚師，想必處理食材自有一套方法，也難怪這道佛跳牆能讓秦律師期待到一宿都沒睡好覺了。
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