海鮮是大家常吃還愛吃的一種食材，但是海鮮的價格一般都是比較昂貴的，萬一你在買的時候挑到不好的海鮮，那就真的划不來了，今天小編教你如何選擇和購買四種小海鮮。
1、海參
說到中國最著名的海參烹飪方法之一，非魯菜中的蔥燒海參。蔥白的鮮甜脆香味與上海人參的嫩度和美味是完美的搭配。當然，通常在酒店或餐館，你也會遇到一個常見的做法，即切片成薄片，做成涼菜，或一些非常昂貴的海鮮火鍋裡面，將它作為食物材料，火鍋可以烹飪。說到高質量的海參，出生在海邊的漁民擁有最大的發言權。他們都同意它們更厚，更厚，沒有沙子，味道最好。
2、海蜇
童年接觸到的第一種海鮮是海帶。當然，這聽起來很荒謬。後來，當我在超市吃海蜇絲的時候，我真的接觸到了一些不同意思的海鮮，不是嗎？(除了墨魚和帶魚，當時我太小了，不知道當時它們是海鮮。)不用說，海帶是海洋中的植物，海蜇是動物。現在許多內陸省份也可以買到海蜇皮幹，只要浸泡過，就可以開始製作麻辣可口、開胃的冷海蜇絲。值得注意的是，淺紅色、明亮、無沉澱物的雜物質量會更好。而且這種食物不是越新鮮越好，而是選擇儲存一兩年，吃得更嫩。
3、帶魚
據當地漁民說，帶魚不是絕對新鮮的。這是一種氣性非常大的魚。它會在出水時死亡(事實上，它無法調節海與海之間的壓力，一旦出水就會爆裂死亡)。它必須立即冷凍保存。當然，冷凍時間越短，越新鮮，味道越好。一般來說，新鮮的帶魚，外表白而亮，覆蓋著一層銀色和粉紅色的薄膜，味道並不差。如果儲存不當或時間過長，它會感覺黏糊糊、發紅，這是由脂肪的氧化腐爛引起的。
4、牡蠣
牡蠣，綽號生蠔，在中國北部通常被稱為牡蠣，而在南部沿海地區，後者經常被使用。根據科學分析的結果，這種海鮮是所有食物中鋅含量最高的。鋅也是大腦發育的必要營養。對老年人來說，它是一種非常好的健腦食品；雖然孩子們吃得更多，但他們可以發展智力。成年男性多吃，可以補腎壯陽；女士多吃，可以補充優質動物蛋白和微量元素，具有美容的功效。這樣，你可以看到它是一種對每個人都有益的海鮮。選擇它時，它適合那些又大又胖、殼亮、感覺粗糙、棕色不好、有強烈溼度感的人，不要選擇。
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