生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱"包子"為"饅頭"，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
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生煎包的特點:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有滷汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是:"皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。"不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是"底厚焦枯"的可以不買，其至"罷吃"。現在把生煎包的秘製配方分享給大家，希望大家喜歡。
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生煎包肉餡秘方：五花肉500克，皮凍300克，鹽10克，湯30克，蠔油1克，玉米澱粉2克，味精12克，雞精6克，麻辣鮮1克，十三香1克，白胡椒粉1克，黃酒6克，香料粉5克，薑末20克，水120克，蔥20克。
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生煎包和麵配方：低筋麵粉300克，高筋麵粉200克，小蘇打1.5克，泡打粉3克，鹽3克，誰240克，檸檬汁3克，酵母2克。
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