3月28日，美團點評在北京舉辦《中國餐飲報告2019》發佈會，重磅推出《中國餐飲報告2019》，這也是美團點評聯合餐飲老闆內參第三次發佈的《中國餐飲報告》。
自2017年首度發佈以來，《中國餐飲報告》已經成為各大餐飲從業者讀懂行業變局、獲知行業風向的“案頭必備”，同時也是餐飲經營者、創業者們的“航海羅盤”。報告指出，過去一年中國餐飲市場規模已達4.2萬億，首次突破“四萬億”規模。從突破3萬億到4萬億僅用了3年時間，破萬億時間越來越短。未來餐飲行業將以“行業結構轉向、供給側數字化、商業模式升維、智能商業、餐飲零售、精細化運營”等為發展趨勢。
本次大會特邀知名餐飲大咖、專家、投資者參與大會並深度探討交流。清華大學職經特聘教授，羅盤戰略定位創始人兼首席諮詢師李廣宇老師應邀參與發佈會，並在以“地方菜異軍突起，出口在何處？”為主題的圓桌論壇中進行精彩分享。作為整場發佈會上唯一的戰略定位專家，李廣宇老師結合大數據、實際案例及定位理論，為在場企業家帶來滿滿的乾貨，收穫掌聲連連。
就“消費升級下，地方餐飲應該走出去，還是留下來？”的問題，李廣宇老師建議企業家不論走出去還是留下來，都需要有一個定位，明確自己的差異化，並以此合理配稱企業資源和規劃戰術。正如李廣宇老師所說的：“你只有解釋了自己的存在，你才能真正的存在。”而差異化就是最佳解釋。
除此之外，李廣宇老師特別強調打造品牌的重要性：“只有打造品牌，企業才能有生存力，才能有溢價能力，才能有主導整個產業鏈的能力……強大的品牌是企業唯一可以預防經濟波動的護城河，所以一定要打造品牌。”
那麼，在餐飲業競爭愈加激烈的今天，新老品牌又該如何打造品牌呢？“老的企業要不斷迭代升級品牌，以此維護行業競爭地位；而新的創業者要在既有的品類中，分化出屬於自己的第一，創造一個新的第一。”李廣宇老師接著說：“未來不是單一需求就可以滿足顧客，也不是更好的產品就能勝出，而是在顧客大腦中擁有更好的認知（的品牌）才能勝出！”
本次活動吸引上千餘餐飲及其上下游企業家參與其中，盛況空前。與李廣宇老師同場參與發佈會的嘉賓還有美團點評高級副總裁黃海、峰瑞資本創始合夥人李豐、餐飲老闆內參創始人秦朝、美團點評餐飲學院院長白秀峰、和合谷創始人趙申、花家怡園董事長花雷、楊記興臭鱖魚創始人楊金祥等。
