現在孩子們都不認識它，大喊著：我不要吃“鼻涕”️“鼻涕”不能吃️。
其實它是――荸薺
荸薺又稱馬蹄，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，多半種植於水田中，到了秋天因日照時間越來越短，加上日夜溫差大，於是地下球莖開始儲存養分而變得肥大，等到年底地上部的莖葉完全枯萎之後，就代表球莖成熟，可以採收上市了。
每年集中在冬、春季上市，球莖內部為白色肉質，口感脆嫩，多汁而甜美，一直擁有“地下雪梨”的美譽，北方人視之為江南人參。荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，可以用來烹調，可制澱粉。
荸薺本身含有的荸薺英具有顯著的抑菌功能，其質構熱穩定性也是荸薺的一個顯著特性。荸薺可以生吃，可以加工成罐頭、馬蹄糕、荸薺飲料等多種產品，也可以用來烹調，可制澱粉，同時，在加工中產生的荸薺皮渣含有豐富的纖維和色素，可以進一步被加工利用，還可作中藥。具有生津止渴，利腸通便，清肺化痰等功效。但因荸薺性寒，屬於生冷食物，所以不易多食。
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