红烧扁鱼是一道家常菜，鲜香味美，人见人爱，下面我来介绍一下家常红烧扁鱼的做法：
第一，准备扁鱼一条，葱姜蒜干辣椒适量，老抽，生抽，料酒，盐鸡精适量
第二，扁鱼改刀，在鱼身斜划几刀，表面涂抹一层面粉，煎鱼时不会弄破鱼皮。
第三，锅内放油烧热，放入扁鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。
第四，另起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒爆香，倒入清水，放入老抽，生抽，料酒，再放入煎好的鱼，小火闷煮20分钟。
第五，时间到，放入盐鸡精适量，即可出锅装盘。
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红烧扁鱼是一道家常菜，鲜香味美，人见人爱，下面我来介绍一下家常红烧扁鱼的做法：
第一，准备扁鱼一条，葱姜蒜干辣椒适量，老抽，生抽，料酒，盐鸡精适量
第二，扁鱼改刀，在鱼身斜划几刀，表面涂抹一层面粉，煎鱼时不会弄破鱼皮。
第三，锅内放油烧热，放入扁鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。
第四，另起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒爆香，倒入清水，放入老抽，生抽，料酒，再放入煎好的鱼，小火闷煮20分钟。
第五，时间到，放入盐鸡精适量，即可出锅装盘。
