來了，來了，你們的“中式麵點王”黃媽又上線啦！
前段時間，我出了好多用手抓餅做的美食。比如蝴蝶酥、蘋果派還有香蕉煎餅等等。於是好多媽媽都在後臺留言說超市買的手抓餅怕有添加劑，不放心給寶寶吃，希望能出一個自制手抓餅的教程。向來寵粉的我，怎麼能不滿足大家呢~
說起手抓餅，我最初的記憶應該是在讀大學的時候。學校隔壁的小吃街開著一家手抓餅店，每次去都能看到老闆動作嫻熟地做著餅，我還記得簡配版的原味手抓餅套餐不過五元，卻能吃到飽！真是懷念啊~
為了能讓媽媽們做出成功的手抓餅，我在網上搜羅了好多製作手抓餅的食譜，試了十幾二十遍，黃爸幫我試口感都試抓狂了皇天不負有心人，終於研究出了靠譜的手抓餅食譜！
媽媽們記得收藏喲！
手抓餅外層金黃酥脆，中間夾雜著的蔥花，在油鍋中熱舞后，蔥香味被很好地激發了出來。一點都不比外面買來的遜色，必須是更好吃呀！
媽媽們可以多做一些，放冰箱冷凍室保存，平時早餐不知道吃什麼的時候，拿一張出來煎一煎，裹一裹，一道完美的快手早餐就做好啦！
食譜名稱：自制手抓餅
1、準備主料：食用油：20克，中筋麵粉：155克
準備配料：鹽：1克，蔥花：5克
2、把蔥切碎。
3、在150克中筋麵粉放入蔥花，1克鹽和80克溫水，攪拌成絮狀。
4、用手揉成光滑的麵糰。
5、麵糰搓成長條，切成40克一個的小劑子，用刷子在上面均勻地刷上一層食用油。
6、將小劑子放入碗中，蓋上保鮮膜，醒30分鐘。
7、醒面的同時，在另一個碗中倒入5克中筋麵粉，1克鹽和食用油，攪拌均勻，做成油酥。
8、醒好的麵糰用擀麵杖擀成長方形薄片，在面片表面刷一層油酥。
9、像摺扇子一樣將面片疊起來。
10、摺好後，用擀麵杖輕輕壓一下，再拉長一些，像我這樣捲起來，壓扁。
11、用擀麵杖擀成薄餅。
12、開小火，平底鍋中倒入食用油，熱油後放入一張擀好的餅皮，煎4分鐘。
13、翻一面，再煎3分鐘。
»媽媽們要多次翻面，防止變焦哦。
14、沒有煎過的餅皮可以像我這樣依次放在硅油紙上，放進冰箱冷凍保存哦~
在手抓餅中夾一些雞蛋、生菜、肉片，一份香香脆脆的手抓餅就完成啦！
剛出鍋的手抓餅，千層百疊，香味撲鼻，口口酥脆。媽媽們記得配上一些蔬菜、雞蛋、火腿和好吃的醬料。抓起來，一口咬下去，口感分明，越嚼越香，用來做早餐，百吃不厭。
【敲黑板】
●醒好的劑子不要揉，醒完面再揉就要重新再醒過咯~
●不同的麵粉，吸水性也不同，媽媽們倒水的時候需要邊倒入邊攪拌。
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