【铁锅炖鱼】
食材：
草鱼1000克、葱30克、姜20克、八角5克、干辣椒10克、料酒20克、胡椒粉5克、十三香调料5克、生抽5克、盐适量
步骤
1、鱼清洗干净切块放入盆中，准备葱、姜、辣椒、八角备用。
2. 葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。
3. 葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。
4. 加入料酒。
5. 加入胡椒粉。
6. 加入十三香调味料。
7. 搅拌均匀腌制半小时入味。
8. 铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。
9. 倒入鱼块，翻炒两下。
10. 加入适量温水，倒入生抽。
11. 炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可。
12. 汤汁鲜美，肉质软嫩，营养丰富，味道特别的香，超级下饭菜！
小贴士：
1、鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味。
2、辣椒随个人口味适量添加。
3、加入温水没过鱼块，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。
4、由于用的是铁锅，炖出的鱼特别的香，和平时做的还不太一样，有点像大锅烧柴火做出的味道
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