最近气温有持续爬坡的迹象，虽也不算升温到何等地步，但变成全国统一大烤炉肯定是指日可待了。热气腾腾的饭菜下肚后，还真就想吃点清清凉凉的甜品，最近芒果已经上市，又不想在厨房里开启烧烤模式，那就别折腾啦，自己动手，做点杨枝甘露，酸酸甜甜的又很清爽，口感最好最好了！
杨枝甘露是大概于上世纪80年代诞生于香港的一种饮品，现在已经是深受全国各年龄段全人类喜爱的超级火的甜品。港式甜品的火爆程度，简直是令人震惊，虽然比起"红豆沙冰"、"双皮奶"等等，杨枝甘露的名字更带有飘飘欲仙的感觉，但他绝对够接地气，在午后的餐厅里，它的点击率绝对不低于其他甜品。
它具体的诞生地是香港利苑，据说当时创造它的厨师翻阅典籍，又觉得这款甜品取材上天然，有益人身体健康，又能消暑解汗，为着一个好寓意，就把它称作杨枝甘露。
把柚子、芒果挖出果肉后切丁，和西米露椰汁等搅拌均匀冷藏后食用，这就是杨枝甘露，当然后来的许多店里为了让自己的甜点独具特色，也又加入了许多其他的时令水果，这样也可以，毕竟日日革新，良好竞争，受益的最终还是我们消费者，据说，现在还出现了杨枝甘露冰沙，杨枝甘露雪糕等等。
香港人民真的是好幸运啊，在香港回归时，它的饮食习惯已经融入了部分西方餐饮的习惯，既做到了中西融合，又变化无穷，餐饮界从无明确的要求和标准，不论你再加入些什么食材，只要成品好吃，就算成功。现在杨枝甘露早已不是芒果、椰汁、柚子的固定组合，它的新组员很多很多而且还在持续增加之中。而且杨枝甘露也从最初的食店里的一道饭后甜品变成了人手一杯的街头饮品，简直就是人人都喜爱的春夏神器。
杨枝甘露既有让人惊艳的外表，又有让人一闻倾心再饮钟心得口感，因而对于爱吃甜品的人来说，杨枝甘露真是个不小的诱惑。
芒果甜，椰汁醇，柚子酸，就成就了蜜后有回甘的杨枝甘露，生活哲学也是如此，这就如同观音手中宝瓶能带给人幸运一样，现实中的这款小甜点也爽滑，Q弹，也能使人快乐起来。现在，人们更习惯也更喜欢在杨枝甘露里放点西米，这是从西谷椰树里提取出来的淀粉，后经手工加工而成，上好的西米色白、干净，表面圆滑，有一点点硬度和透明度，下锅煮也不糊，开锅后倒入西米，煮沸15，6分钟左右，再焖15分钟后，至米粒大部分透明但还有一个小小的白芯，捞出用冷水浸泡后，便可食用。
那么有没有具体的做法攻略呢~这就来了看官！首先将芒果去皮去核切块，然后加入椰奶，打成浆糊状后冷藏一个小时左右，取出后，装入杯中，倒入一点西米、芒果和西柚粒，用勺子搅拌均匀，就大功告成啦！
甜品种类林林总总，其实却又大同小异，有的甜品不够有清新感，有的甜品又不够有新奇感，实际上长盛不衰的还是那几样。酸酸甜甜的杨枝甘露，就是春天的代表，就是青春的代表，就是快乐的代表。时代怎么转变，杨枝甘露还是不会变，还是过去的味道，还是熟悉的味道。在琳琅满目的甜品品类里，我还是觉得杨枝甘露最为特别，你怎么觉得呢？有没有想要自己做上一杯呢？
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