拉枝就是人為地改變枝條的生長角度和分佈方向的一種整形方法。拉枝對培養樹體骨架結構、合理枝條空間分佈、改善光照通風條件、改變枝條極性、調整枝條勢力、促進或抑制枝條生長、萌發以及調整果樹生長與結果矛盾等都具有非常重要的作用。
一、拉枝的時期
拉枝作為果園管理的重要手段，一年四季均可拉枝，而以秋季拉枝最好，原因是秋季正是養分迴流期，及時開張角度，養分容易積存在枝條中，使芽體更飽滿，可促進提早成花。同春季拉枝相比，背上不會萌發強旺枝。秋季枝條柔軟，也容易拉開。
二、拉枝角度
拉枝角度一定要根據不同情況分別對待，切不可強求統一。要根據品種、地理條件、土壤狀況、肥水情況，栽植密度、結果情況以及該枝條的勢力、長短、方位、空間等靈活對待。一般情況下按照高紡錘形紅富士來說，主枝角度拉成110度，結果性狀最好。我們都知道在頂端優勢、垂直優勢及芽的異質性共同作用下，隨著拉枝角度的逐漸加大，枝條的營養生長變慢變弱，結果能力逐漸加強，到110度時達到一個平衡點，即就是結果性狀最好。而營養生長還足以維持結果所需的養分，如果角度再加大，則營養生長進一步減弱，結果反受影響。如果角度再小點，則結果性狀未達到最佳。在生產當中，情況會十分複雜，拉枝角度的大小，不但要考慮枝條的結果性狀，還得考慮樹形骨架等問題。
1、要依據海拔高度拉枝，海拔越高，樹體長勢越弱，拉枝角度要小。一般海拔500米左右的應拉枝為120～130度，海拔800～1000米的應拉到110～120度，海拔1000米以上可拉到100度。
2、水地、旱地拉枝有所不同，土壤瘠薄、肥水條件較差的地區，拉枝角度就要小些，可採用斜向上的角度，不要拉成負角度。水利條件好的拉枝角度應大一些。
3、樹勢不同拉枝角度不同。對於枝條基角較小、勢力較強、延伸較長的枝，則要拉的大一些，一般拉成負角度。短枝型樹拉的小一點。衰弱樹不能拉枝。應加強肥水等管理返旺後再拉枝。
三、拉枝方位
枝條不是簡單地往下拉，而是要根據空間情況錯開一定的方位。一般將伸向行間的枝，斜拉向株間。對於較粗的枝可採用在側面連3鋸的方法。
四、拉枝方法
拉枝前用手輕輕活動枝條是關鍵，在拉枝開角時，往往會把枝折傷或從樹杈處拉裂。如果在開角前能先活動枝的基部，就可有效地防止這一現象發生。
1、較細的枝。對枝條徑粗3釐米以下的枝用左手握住枝杈處，右手握住枝基部，漸用力向左、右扭70～90度角，將枝條基部扭傷，再向上、向下彎曲幾次。也可通過轉枝，將枝條拉向側面或斜下。一手握住枝條的基部，一手握住枝條的梢部，活動幾次後，將枝條轉動180度，枝頭向下，固定即可。
2、較粗的枝。對枝條徑粗3～5釐米，一是可用木杈子頂住枝的基部（或坐在地上用腳蹬枝的基部），雙手逐漸用力向下拉枝，反覆拉3～5次即可；二是可面對主幹，雙手抓住所拉枝向上用力推，靠近主幹3～5次，縮小基角，再用力使枝向左、右各彎2～4次，而後再向上、右、下、左做小幅度的圓周轉動2～3周，最後再拉到要開張的角度。
五、注意事項
1、注意拉枝材料要抗風化能力強，要能維持3個月以上。
2、要嚴防拉繩嵌入枝條木質部之中。繫繩時，最好系活套或使用掛鉤。用較細的鐵絲或繩拉枝時，要加護墊。
3、地下固定要牢固，防止因澆水或下雨使拉繩反彈。
4、不要採取“下部抽楔子”等不良開角法，造傷後不易癒合且易感染病菌。萬一拉不開角度的不要強拉，以免折斷。同時還要用淨塑料紙包嚴鋸口，促進傷口癒合。
5、拉枝時要依據氣溫來拉枝，低於8℃以下儘量不要拉枝，溫度越高拉枝越易，既省工又利於果樹生長。
