前幾天，蘇蘇隔壁家的小孩，因為下午吵著要吃香蔥麵包，導致晚上吃不下飯，被媽媽超凶地罵了一頓。（別問我怎麼知道的，鄰居媽媽罵得太大聲，我關了門都聽得很清楚哈哈哈）
聽到香蔥麵包，我不禁回想起了我小時候也經常這樣，有段時間吃上癮了，沒少挨蘇媽的嘮叨，嘻嘻。
現在長大了之後，還是很喜歡。大家都在吃港式蛋撻、甜甜圈、菠蘿包這些甜口西點的時候，但我就唯獨喜歡鹹口的香蔥餐包。
綿軟的麵包體，大口咬一口就能吃香香的蔥花，反正我是拒絕不了。今天，蘇蘇就來複刻這款記憶中的美味吧~
作為一道小餐包，調味自然不會很複雜。
配料部分只有小蔥、馬蘇裡拉芝士、乾酪粉，純粹的蔥香包裹在芝士的奶香裡，如果寶寶家裡沒有乾酪粉，也可以不加。
有不介意熱量的寶寶，還可以將橄欖油換成融化的黃油，香味瞬間翻倍喲。
至於麵包體的部分，我用了日式甜麵包的配方來製作，可以讓麵包入口即化，柔軟又有彈性，就像是在嚼雲朵一樣。
需要注意的是，寶寶們不要自行減少水的用量或增加麵粉的用量，雖然也能做出來，但改了配方，就達不到那柔軟如雲朵一般的口感了哦。
麵包整形好之後，在撒蔥花的那一刻，簡直注入靈魂啊，人生都被點亮了~
香噴噴的麵包，配上一杯牛奶，就是一個美滋滋的下午茶。要是多做一點，第二天的早餐也有啦~
日式香蔥芝士餐包
制 作 時 間：60分鐘
烹 飪 器 材：烤箱
烹 飪 食 材：參考份量：5個
麵包部分：高筋麵粉 117克、低筋麵粉 13克 、白砂糖 26克、鹽 1.6克、脫脂奶粉 4克、乾酵母粉 2克 、無鹽黃油 20克 、全蛋液 26克 、水 56克
配料部分：馬蘇裡拉芝士碎 適量、 鹽 適量、小蔥碎 適量 、胡椒 適量、橄欖油 1勺 、乾酪粉 適量
制 作 過 程：
1、先做麵包部分：碗中倒入117克高筋麵粉、13克低筋麵粉、1.6克鹽、26克白砂糖、4克脫脂奶粉、2克乾酵母粉、26克全蛋液和56克水，並攪拌均勻
2、將攪拌好材料倒入廚師機中攪拌
3、攪拌至表面光滑後，加入20克提前軟化的無鹽黃油繼續攪拌至完全擴展
4、打好的麵糰收圓，放入碗中蓋上保鮮膜進行基礎發酵60分鐘
（發酵好的麵糰用手指戳洞不回彈、不塌陷）
5、將發酵好的麵糰分成5份，每份52克的小麵糰
6、將小麵糰收圓，鬆弛20分鐘
7、將鬆弛好的麵糰整形，用擀麵杖擀成長條形
8、接著撒上一層馬蘇裡拉芝士碎
9、將麵糰從前往後慢慢捲起來
10、握住麵糰前後稍加收一收，搓成橢圓形
11、將麵糰放入墊了油紙的烤盤中，用保鮮膜蓋起來，發酵60分鐘
12、接著準備餡料：將適量的蔥花、胡椒粉、鹽、橄欖油倒入碗中攪拌均勻，香蔥汁就做好了
13、在醒發好麵糰表面，均勻地刷上一層全蛋液
14、用劃刀在麵糰中間劃開
15、在麵糰表面撒上調製好的香蔥汁
16、再撒上一層馬蘇裡拉芝士碎、適量鹽、幹奶酪粉
17、最後放入預熱好的烤箱，上火195℃、下火170℃，烘烤13分鐘即可
香噴噴的日式香蔥芝士餐包就做好啦！
做好的麵包色澤金黃，彷彿閃耀著誘人的光芒！
湊近一聞，幾片小蔥經過烤制後，散發出更為濃郁的香蔥滋味，讓人魂牽夢繞。
迫不及待地掰開一半，麵包體鬆軟卻不失韌性，如果嘴巴足夠大，就咬下一個橫切面吧。
柔軟香甜的麵包和濃郁鹹香的芝士搭配起來，十分有層次感，伴隨著微甜香蔥味道在口中一起爆發，所有的食慾都被喚醒了！
關於吃飯這件事，其實我有問過蘇媽。
蘇媽是這麼說的，你在吃飯這件事上從小就很主動，3歲開始就會自己拿筷子吃飯，食慾一直很好。別人玩的時候，你在吃飯；別人吃完了一碗飯，你已經在吃第二碗飯了.......
要是3歲真能定80的話，到我80歲的時候，一定是個吃貨老奶奶，嘻嘻~
小貼士：
1、選擇手揉麵團的寶寶，在感覺黏手的時候，可以用摔和靜置的方法讓麵糰形成麵筋：一隻手用刮刀剷起麵糰，另一手抓起麵糰摔在臺面上。經過反覆多次，很快就能成團，加入黃油後依然用這種方法，就快速形成麵筋啦。
