最近老有朋友私信問新手做烘焙如何選擇一款合適的烤箱，記得以前分享過一篇烤箱選擇的文章，這次在重新整理下，給那些想要做烘焙的朋友做參考。
如果你是剛開始嘗試烘焙；如果你之前從來沒用過電烤箱；如果你平時下廚次數不是很多，一週只下廚一兩次。這樣的情況下，還給家裡裝幾千塊的專業電烤箱，就有點“大材小用”。
剛接觸烘焙或烹飪經驗比較少的童鞋，你們無需盲目跟風，應該選擇適合新手使用的電烤箱。挑選方法也給你們整理出來啦，快來看看吧。
市面上的烤箱容量跨度還是挺大的，小的有10L，大的可以有62L。怎麼確定自己要買多大容量的烤箱？
並不是說，新手入門就要買個小尺寸的來“試水”。容量太小能做的烘焙少，不太利於家庭使用。而容量太大的佔空間又笨重，而且還很貴啊。
新手們要根據自己實際使用情況來挑選，建議選擇容量在30L-35L之間的烤箱，做得了披薩、烤得了微風蛋糕，想烹飪一整隻雞也毫無壓力！新手入門買30L-35L的烤箱，足夠滿足你所有烹飪需求。
有些小白想選擇更小一點的15L-20L烤箱，雖然也不錯但老王不是很提倡選購！因為這個容量更適合烘焙一些比較扁平且易熟的食物，如烤雞翅、蛋撻等。
烤箱對於溫度要求很高，越是能精準控溫的烤箱，越能烘焙出鮮香美味。
常見的烤箱溫度控制方式有電子控溫、機械控溫兩種。
小白直接考慮電子控溫即可，電子控溫更精準，小白們操作不容易出錯。
更進一步的要求，就是看烤箱是否具備上下加熱管獨立控溫的能力，這樣的溫控系統能更靈活地把控溫度，以便應對烘焙時不同部位對溫度有不同要求的食物，你做出來的食物才更美味。
作為與食物最接近的烤箱內膽，它是什麼材質製作的十分重要。
1、搪瓷內膽
不管你買哪種烤箱，使用搪瓷材質做內膽的烤箱，絕對是加分項！
搪瓷無輻射，不含有害物質，耐腐蝕性強，且有一定的承壓性。烹飪過程中，油脂或糖漿弄髒內膽，也十分好清潔，無殘留、不滲漏。
2、不鏽鋼內膽
退而求其次，則可以選擇不鏽鋼內膽的烤箱。不鏽鋼內膽也屬於檔次比較高的內膽，常用在容量比較大的烤箱。它的壽命長，耐高溫，穩定性強。
3、鍍鋁鋼板內膽
它成本比前搪瓷、不鏽鋼低，耐腐蝕性也不錯，能耐受300℃高溫，所以這種內膽在烤箱中很常見，是取締鍍鋅鋼板的存在。
小白買烤箱，肯定希望烤箱能多幫助自己，這就涉及到烤箱的功能了。
大家可以根據自己喜好和需求來選擇，比如能有發酵功能，為你發酵鬆軟Q彈的麵糰；
WIFI智連功能，能通過手機APP操作、或查看烘焙食譜等；
還有可以預約定時的功能，更適合忙碌的上班族；
甚至還有童鞋青睞帶攝像功能的烤箱，烤生蠔、烤麵包時候看著食物慢慢膨脹、收縮，真是太奇妙了。
各檔位烤箱參考
A
200元以下檔位
如果你只是隨便玩玩烘焙，偶爾做個小餅乾，這個價位可以考慮。但總體來說——不建議。
可選品牌：
01
康佳 99元
康佳（KONKA）電烤箱家用多功能 12L迷你烘焙小烤箱 KAO-1208
01
美的 119元
美的（Midea）電烤箱家用多功能 迷你小烤箱T1-L101B 10L
01
長帝 199元
長帝（changdi）電烤箱家用多功能 迷你小烤箱 TB12T149元歐詩達 GH35RL多功能烤箱家用烘焙蛋糕35升大容量 家庭旋轉烤叉 黑色
B
200-299檔位
入門級烤箱的戰場，這個價位區間，已經開始具備臺式烤箱的主流功能了，30L左右的基本容量，上下管獨立調溫，熱風循環，甚至開始出現40L容量的烤箱。
可選品牌：
01
海氏 329元
海氏（Hauswirt）A30電烤箱 家用多功能大容量熱風循環 33L 亮黑色。特點：機械溫控，33L容量+上下管調溫+熱風循環+爐燈+轉叉，雙熱管。
01
小熊 299元
小熊（Bear）電烤箱家用烘焙蛋糕多功能獨立控溫30L 旋轉烤叉燒烤 發酵解凍 DKX-230UB
01
東菱 279元
東菱（Donlim）電烤箱 33升/L 獨立控溫 6管加熱 旋轉烤叉 內置爐燈 家用烘焙 DL-K33E
特點：機械溫控，33L容量+上下管調溫+爐燈+轉叉，6熱管，無熱風循環，帶40-60°低溫發酵功能。
01
九陽 299元
九陽（Joyoung）KX-35WJ11烤箱家用電烤箱35L 標準版特點：機械溫控，35L容量+上下管調溫+熱風循環+爐燈+轉叉
C
300-399檔位
可選品牌
01
長帝 399元
長帝（changdi）30升L轉叉上下調溫風機家用電烤箱CKTF-25G基礎功能：30L容量+上下管調溫+熱風循環+爐燈+轉叉，雙熱管材質細節：雙層玻璃門，分檔鉸鏈，不沾塗層，40-60°低溫發酵
01
北美電器 339元
北美電器（ACA）電烤箱家用多功能烘焙32L香檳金高配款 BGRF32基礎功能：32L容量+上下管調溫+熱風循環+爐燈+轉叉，雙熱管材質細節：分檔鉸鏈，覆鋁板內膽，40-60°低溫發酵
01
格蘭仕 399元
格蘭仕（Galanz）烤箱家用多功能30升/L 智能電腦版APP 上下獨立控溫帶轉叉熱風 iK2(JD)基礎功能：30L容量+上下管調溫+熱風循環+爐燈+轉叉，雙熱管額外功能：按鍵式操作，電子溫控，APP操作材質細節：分檔鉸鏈，40-60°低溫發酵
01
美的 399元
美的（Midea）電烤箱家用多功能 搪瓷內膽烤箱T3-L323D 32L基礎功能：32L容量+上下管調溫+熱風循環+爐燈+轉叉，U型熱管材質細節：分檔鉸鏈，搪瓷內膽，40-60°低溫發
D
400-499檔位
這個價位的烤箱，應該開始對基礎的功能進行專業強化，例如採用更準確的溫控器，加熱管升級，更大的容量，滿足進階愛好者的需求了。
可選品牌：
01
海氏 499元
海氏（Hauswirt）電烤箱家用多功能烘焙烤箱智能電子式操控C40銀色基礎功能：40L容量+上下管調溫+熱風循環+爐燈+轉叉，M型熱管，PID電子溫控材質細節：鍍鋁內膽，40-60°低溫發酵
01
長帝 469元
長帝（changdi）電烤箱家用多功能 搪瓷內膽 獨立控溫 CRTF32K基礎功能：32L容量+上下管調溫+熱風循環+爐燈+轉叉，雙熱管材質細節：雙層玻璃門，搪瓷內膽，40-60°低溫發酵
01
北美電器 429元
北美電器（ACA）ATO-HB30HT烤箱家用烘焙多功能全自動電烤箱
基礎功能：30L容量+上下管調溫+熱風循環+爐燈+轉叉，雙熱管，定時材質細節：雙層玻璃門，全不鏽鋼機身，全覆鋁內膽，0-250°廣域溫度
E
500-799檔位
這個價位區間，可以買到家用臺式烤箱裡比較理想的產品了，容量、溫控的準確度，用料與材質都有了不錯的晉級，對於經常使用烤箱的愛好者來說，性價比非常高的產品。
可選品牌：
01
海氏 699元
海氏（Hauswirt）電烤箱智能家用多功能40L獨立控溫HO-40E 帶熱風循環基礎功能：40L容量+上下管調溫+熱風循環+爐燈+轉叉，上下各三熱管，按鍵+無極旋鈕操作，電子溫控材質細節：雙層玻璃門，無極鉸鏈，覆鋁板內膽，40-60°低溫發酵
這個價位，它無可挑剔了。
01
長帝 798元
長帝（changdi）電烤箱 家用多功能 背熱風 搪瓷內膽 精準控溫 CR32KEA基礎功能：32L容量+上下管調溫+熱風循環+爐燈+轉叉，雙熱管+背部熱管，背部熱風循環材質細節：雙層玻璃門，無極鉸鏈，搪瓷內膽，40-60°低溫發酵看上去像是長帝的實驗產品，背部熱風的功能很贊，不過溫控不是很對得起這個價位。
F
800以上價位
可選品牌：
01
松下 1499元
松下（Panasonic）NB-HM3810 38L大容量電子溫控烤箱 上下獨立溫控基礎功能：38L容量+上下管調溫+熱風循環+爐燈+轉叉，M型熱管，電子溫控，實時溫度顯示材質細節：雙層玻璃門，無極鉸鏈，搪瓷內膽，40-60°低溫發酵總結：松下的這次升級比較給力，不僅容量變大，而且各自基礎功能也得到強化，目前的上市價格比較高，耐心等等應該會有好價。
01
北美電器 1299元
北美電器（ACA）電烤箱家用 40L電子式 高端智能背部大熱風M4016AB
基礎功能：40L容量+上下管調溫+爐燈+轉叉，頂置雙U型熱管+背部熱管+底部隱藏發熱電子溫控，實時溫度顯示，背部大風扇（可加熱、散熱）,180分鐘長時間定時材質細節：雙層玻璃門，無極鉸鏈，覆鋁板內膽，30-60°低溫發酵總結：ACA的旗艦，各項實用功能齊備，用料紮實，設計穩重大方。ACA有另外一個型號GT400，也值得推薦，除了面板設計不同外，功能與這臺一樣。
01
海氏 1080元
海氏（Hauswirt）HO-60SF 電烤箱60升超大容量家用商用多功能烘焙烤箱基礎功能：60L容量+上下管調溫+爐燈+轉叉，上下各三熱管電子溫控，旋鈕調溫，外置接渣盤材質細節：雙層玻璃門，無極鉸鏈，不沾內膽，30-60°低溫發酵總結：海氏針對家庭烘焙小賣家推出的產品，容量大，產出率高。哈哈，用來烤羊腿簡直不要太爽。
01
美的 6999元
美的（Midea）電烤箱 智能FUN烤箱42L搪瓷內膽 T7-428D 黑色，6999元基礎功能：42L容量+上下管調溫+爐燈+轉叉，M型熱管（其實是環形的）+底部隱藏發熱內窺攝像頭，電子溫控+無極旋鈕，APP操控，外置接渣盤材質細節：四層玻璃門，無極鉸鏈，搪瓷內膽，38-60°低溫發酵總結：由於有了內窺攝像頭，APP控制才有了真正的意義。不過，6999的價格是真的貴。
幾點須知
1
預熱
烤箱使用時一定要先空燒預熱一段時間，預熱的目的是食物進入烤箱的時候，烤箱內部已經達到所需的溫度。
設定溫度、烤箱大小不同，預熱所需的時間就不一樣，多數基礎款烤箱預熱時間是6~10分鐘。
我一般不掐表，而是看加熱管來判斷，當加熱管在開始全力發熱的時候它是呈燒紅的碳那樣的顏色，當它由紅色轉黑色，就表示預熱好了，此時溫度已經達到設定，加熱管開始較為平穩地持續發熱了。
2
溫準
一般幾百元價位的家用電烤箱的溫度經常會出現不準、不均勻、不穩定的情況，所以經常會聽到烘焙圈的人說“每個烤箱都有它的脾氣”。
這裡建議買一個爐內溫度計，進行實測來熟悉自己的烤箱溫控。也就是說你第一次按照一個方法烤餅乾烤糊了，那麼下次就可以降低這個方法中的溫度或者時間。
3
清洗保養
食物烤好取出來後，等10分鐘左右，用噴壺往烤箱裡噴點水，這樣在你吃完美食後，可以輕鬆的清理烤箱；用海綿擦烤箱，可以擦得很乾淨；
儘量不要用清潔劑去清洗烤箱，烤箱的工作溫度很高，不確定高溫是否會讓殘留的清潔劑產生有害物質。
