——對寧縣探索蘋果全產業鏈發展的一線觀察
今年我省蘋果全面豐產。位於董志塬腹地、全國蘋果生產重點縣之一的寧縣，截至目前已經成功銷售20萬噸蘋果，佔到生產總量的80%以上，果農每畝人均收益2700元左右，與去年蘋果高價時基本持平。不僅如此，近三年，寧縣藉助蘋果產業成功帶動全縣9472戶貧困戶穩定脫貧。
面對今年市場價格波動的不利影響，為什麼寧縣蘋果產業依舊能夠保持強勁的發展勢頭？
答案正是探索全產業鏈發展。
近年來，寧縣以工業化的思維謀劃農業現代化發展，堅持以農業供給側結構性改革為主線，以農民增收為核心，以現代化方式發展蘋果全產業鏈，同時積極探索“331+”產業扶貧模式，提升了蘋果產業的帶動增收效益，呈現出果品增值、果農增收的良好態勢。
“CT”掃描作分揀 現代化生產線求好果
豐收季節，走進平涼、天水、隴南等地任何一家果品企業，最常見的場景，便是村民們在流水線上熟練地分揀、包裝蘋果的景象。可記者近日在寧縣頭一回看到，蘋果漂浮在水上就完成分揀的新技術！
這套水運分揀設備由寧縣和盛鎮的慶陽海越農業有限公司引進，海越農業有限公司副總經理趙曉剛告訴記者，這臺設備最多可將蘋果分為24個品級。
看著大大小小的蘋果隨著水流排隊進入分揀線，記者不禁好奇，是什麼“機關”可以把蘋果品級分得這麼詳細呢？
趙曉剛告訴記者，水運分揀線上最關鍵的一個環節，就是給蘋果拍“CT”掃描。原來，每一個蘋果進入分揀設備後，都會進行360度無死角的掃描拍攝。公司只需要在連接設備的電腦中存入不同蘋果品級的照片及重量、直徑等參數，經過對比，蘋果就按照相應的品級進入到不同流水線上。
這比起人工分揀線有什麼優勢？
“最顯著的是工作效率，”趙曉剛告訴記者，“水運分揀線1小時可分揀20噸蘋果，這是40人一天的工作量！”
今年，公司蘋果基地蘋果產量大增，是去年的10倍，有近7000噸的蘋果等待分揀，提高生產效率迫在眉睫。今年8月，水運分揀線正式投用，與人工分揀流水線同步工作。
先進技術大幅提高生產效率，但蘋果真的需要分為24個品級這麼精細嗎？
趙曉剛的回答是肯定的。近年來，消費者對水果品質的要求越來越高、越來越細緻，為了滿足不同市場、不同群體的需求，公司將蘋果分為24個品級，終端市場就可以實現分類“點單”。
“舉例來說，四川客戶通常會要求蘋果不要太大，選擇橫徑70、75、80毫米的特級果；有的客商會選擇橫徑90毫米的蘋果。另外，蘋果不管進入超市、批發市場還是果汁廠等，都有不同品級的需求。”趙曉剛說。
面對蘋果產量增加、產能逐漸過剩的現狀，寧縣進一步完善蘋果貯藏及冷鏈物流建設，以防止集中上市果賤傷農，實現反季節銷售價高惠農。2018年，寧縣積極支持包括海升集團、慶新果業等當地果業企業各建立2萬噸貯藏量的果品氣調庫，使蘋果在超低氧狀態下處於深度休眠狀態，長期保持蘋果的新鮮度。
今年，按照全省貧困村果蔬保鮮庫建設要求，寧縣在10個鄉鎮的12個貧困村分別建立100噸至500噸不等的果蔬保鮮庫。目前，全縣建成28家貯藏企業（庫），生鮮果品貯藏能力在20萬噸以上。寧縣還打造集批發交易、冷鏈物流、電子商務等功能於一體的寧縣蘋果交易中心，項目建成後，將成為輻射帶動陝甘兩省的大型果品展示交易一站式平臺，加快蘋果產業轉型升級。
新業態新產業 精深加工“吃幹榨淨”
今年“雙十一”期間，慶陽慶新果業公司每天有近5000公斤的蘋果通過電商銷往全國各地。
探路“互聯網+”時代，慶新果業公司在寧縣是先行者。2014年，慶新果業公司率先創辦了電商服務中心。2017年，公司實現了線上銷售蘋果1.2萬噸。2018年，公司與上海、湖南等9家省級衛視開展電視購物合作，開闢了最新的蘋果銷售渠道，每天訂單量在100單左右。
“通過發展電商，我們不僅吸納了貧困群眾進入車間從事加工包裝，解決了農村富餘勞動力的問題，同時吸引了更多高校畢業生、返鄉青年在寧縣開網店創業，投身到蘋果電商產業。”慶新果業公司總經理李守業告訴記者。
據寧縣果業局局長範紅年介紹，今年寧縣蘋果總銷量的三分之一是依靠電商平臺進行銷售。目前，寧縣已建成省外直銷店7家、電商企業和網店200多個，發展微商1800多戶，與阿里巴巴、京東等50多家知名電商平臺建立合作關係，果品銷往國內外20多個城市。
寧縣鮮果賣得好，果汁、果粉也闊步邁進了美國、俄羅斯、韓國、日本等國的市場。通過延伸產業鏈，調整產品結構，寧縣開始佈局新的市場，開啟了蘋果新產業。
“每年我們公司生產濃縮蘋果清汁2萬噸以上，出口創匯可達1000萬美元。今年已收購本地蘋果5.5萬噸，給果農支付果款3977萬元。”甘肅通達果汁有限公司經營總監郝鵬飛告訴記者，“國際市場對濃縮果汁的需求量很大，我們將進一步擴充生產能力及開拓產品種類，提高銷量，帶動更多果農受益。”
寧縣恆瑞康生物科技有限公司通過植物提取工藝將蘋果製成果粉，用於食品、醫藥、保健及化妝品行業，“加工原材料不僅有鮮果，也有果皮和果葉，最大限度把每個蘋果‘吃幹榨淨’。價值1.5萬元的鮮果加工成1噸果粉，蘋果產品的附加值提高了，售價可達7萬元。”恆瑞康生物科技有限公司總經理李建林介紹。
目前，寧縣已經建成慶新、通達、恆瑞康等126個蘋果貯藏、加工、銷售企業及合作社，不斷延伸產業鏈條，年生產濃縮果汁、蘋果精粉5萬噸以上。
你盈利我分紅 果農利益緊密聯結
不斷延伸的產業鏈條不僅實現了蘋果產業效益最大化，而且將農民的切身利益緊密地聯結在了產業鏈條上。
去年剛剛脫貧的寧縣焦村鎮街上村村民馬會芳和丈夫王慶民，就是在這條蘋果產業鏈條上嚐到甜頭的人。
寧縣2014年引進陝西海升集團後，開始在焦村鎮等4個鄉鎮建成矮化密植蘋果基地。2016年，馬會芳在蘋果基地打工10個月，拿到1萬元的勞務收入。那一年，家裡的3畝蘋果樹還沒有掛果，這1萬元成為一家六口人的主要收入。在精準扶貧貸款的支持下，他們一家又承包了5畝地，栽上了果樹。可這樣一來，家裡的日子更吃緊了。
就是在那個時候，馬會芳第一次聽說了“331+”扶貧模式。
“‘331+’是個啥我說不清，但村幹部說我們把資金入股到海升集團，就有分紅。”馬會芳告訴記者，政府給她家按照人均5000元的標準，發放了3萬元的產業扶持資金，在村幹部的建議下，他們將1.8萬元入股到了海升集團，剩下的錢用於果園管理和技能培訓。
“今年我們有了3120元的分紅，也沒想到分紅比例這麼高。”馬會芳高興地說。
“331+”扶貧模式，是寧縣圍繞農村“三變”改革探索出的產業扶貧新模式，通過組建“龍頭企業+合作社+貧困戶”三方產業聯合體，以“三變”改革為抓手，建立統一科學的品牌化治理管理體系，通過“+黨建”“+村集體經濟”“+文明鄉風”“+新型農民”等創新發展路徑，將資源匯聚到1.66萬畝的海升蘋果“331+”產業扶貧基地上，實現了“產業連體”“股權連心”，形成了“你建園、我入股，你經營、我打工，你盈利、我分紅”的良好機制，為農民“變”來了好日子。
今年4月，焦村鎮舉辦了蘋果產業“331+”扶貧模式分紅大會，按照16.8%比例，共分紅3392.3萬元。貧困戶每戶最高分紅8400元，村集體經濟分紅收入6.72萬元，最高的村分紅達到11.76萬元，實現了貧困戶穩定脫貧，村集體發展壯大。
成熟的蘋果產業鏈條不僅帶給馬會芳收入的“第一桶金”，而且為她的精神點亮了“第一盞燈”。馬會芳在海升蘋果基地打工，全方位地掌握了蘋果種植的關鍵技術。“嫁接、剪枝、防蟲、澆水……都跟著基地的專家學習了，家裡的果園現在都是我管理。”在基地見了“世面”的馬會芳現在也悟出個道理，“蘋果的好壞關鍵要靠技術，否則產出的果子品質差、價格低。”
近年來，寧縣發展以高定位、高科技、高效益、苗木良種化、栽培矮密化、管理機械化、水肥一體化、產品標準化“三高五化”為主要特點的“海升蘋果”，目前共建立9萬畝自根砧矮化密植蘋果基地，帶動全縣發展蘋果45萬畝，年人均增收2727元。
蘋果產業發展既要立足品質，也需要緊跟市場。寧縣把蘋果產業作為首位扶貧產業，打通加工、流通、銷售等上下游產業鏈條，推動蘋果產業規模化、標準化、品牌化發展，讓果農參與到全產業鏈中，分享產業發展紅利，實現了“果業強、果農富、果香美”。
