众所周知，中国不仅是一个文明古国，更是一个美食之都，因为地域的不同导致中国出现有众多的美味菜肴，有些比较精致好吃的菜甚至是搬到了国宴上面，供外国友人品尝。国宴上大多数菜肴都非常受人们喜爱，就有这么一种菜曾经被当做是重头菜，但是如今却是被人们嫌弃，只是因为它的味道太冲。那么这道菜是什么呢？我们一起来看看吧！
这道菜就是西湖醋鱼。西湖醋鱼的名气比较大，且不少人认为西湖的醋鱼做出来比较正宗美味，所以不少人慕名前去品尝。人们在刚见到醋鱼的时候，就被这道菜鲜艳的光泽和浓郁的汤汁所吸引，于是在中国各地宣扬这道美味，但是没过多久就亲自否认了它，不少人认为这道菜似乎并没有想象中那样美味，吃起来口感略有不同，甚至有点冲，除非是喜爱重口味的朋友，否则一般的人很难接受这样的味道。
其实小编觉得西湖醋鱼很好吃，经常在家做，所以小编学习了西湖醋鱼的各种做法，你们也想学吗？小编推荐点开58同城，搜索餐饮培训，58同城里有很多培训学校，不防留意一下，尝试增进一下自己的厨艺，这样就能做想吃的美食了！不知道你们喜欢吃藕片吗？可以留言评论哦！
实际上，这道菜出现有这样的情况是比较正常的，因为影响西湖醋鱼口感的原因有两种，一种是因为做这道菜的原料——草鱼，草鱼本身就有比较重的腥味，没有处理好的话，在做饭的时候与醋味相结合，会产生一种比较难闻的气味，一般人光是闻到这个气味就难以下咽了。第二个原因就是厨师的手艺，做这道菜肴对厨师的技术要求比较高，但是现实中不少厨师技术并不高明，在做醋鱼的时候对火候和调料把握不够，做出来食物的味道也就千差万别，所以渐渐的很少有人能品尝到真正的西湖醋鱼，对这道菜失望起来。
虽然人们对西湖醋鱼的评价褒贬不一，但是西湖醋鱼作为中国的传统美食被呈上国宴，不仅是招待了外国友人，同时彰显了我国的文化特色，这样有意义的美食被选进国宴中也是当之无愧。
