隨著新冠病毒的蔓延，全球經濟秩序和格局都遭遇到重大挑戰，糧食安全問題也再度浮出水面。
聯合國糧農組織(FAO)近日發出警告，如果不盡快採取措施，預計4月至5月就會出現糧食供應危機。不少人開始擔心中國是否會出現糧荒，部分地方甚至出現了一些搶購、屯糧的現象。
如何重新審視我們的糧食和農業問題？鳳凰網財經《危機對話》近日採訪了雜交水稻之父袁隆平和他的團隊，對於糧荒問題，袁隆平表示中國不會出現糧荒，但是的確應該高度重視中國的糧食安全。
袁隆平認為，18億畝的耕地紅線，必須要守住，這是中國的國策。“這麼大一個國家，這麼多的人口，這個基本的東西怎麼不保呢？”糧食問題不能存僥倖心理，不能出現一點閃失。
因為棄農務工，農村勞動力不足，“婦老農業”問題嚴重，加之一季稻能省工省肥，不少地方改雙季稻為一季稻，袁隆平對這些現象感到深深地憂慮。
他呼籲應該提高農民積極性，並建議“國家可以用比較高的價收購農民糧食，以平價供應市場，這樣子糧價不會漲，通貨不會膨脹，農民也有積極性。”
農業農村的發展和提高糧食產量，是袁隆平院士念茲在茲，研究了五十多年的問題。面對未來，袁隆平和團隊一方面在繼續研究提高品種單位面積產量，另外一方面也在針對擴大可種植面積做品種研發，比如進行耐鹽鹼水稻品種的研究。
鮐背之年的袁隆平院士，依然在積極呼籲加大農業投入。“農業肯定是要投入的，農民的積極性要去提高；農業科技也是存在一個投入的問題，科技轉化的問題，就是各種東西要配套。怎麼能方便科技人員發揮積極性，怎麼出成果，怎麼轉化生產力。”
而對於農村和農業的未來，袁隆平也寄予了很多期望：農業要現代化，也要更加藝術化，你要吸引人家來看，對於年輕人要讓他們看到農村的美好。
1、中國不會有糧荒，但糧食安全要重視
鳳凰網財經：海外疫情急劇爆發，確證人數已超百萬，由此引發很多經濟和和政治問題。現在部分國家在限制糧食出口，很多人開始擔心中國的糧食安全，有些地方甚至出現搶購，屯糧的現象，農業部也特意回應了。我們需要擔心糧荒嗎？
袁隆平：從我們目前擁有的科技水平和研究成果來說，我們是不會存在糧荒的。
雜交水稻研究始於1964，研究成功後雜交水稻增產的潛力大家也看到了。糧食的增產，和品種改良有很大的關係。我們一直在追求高產更高產，這是一個永恆的主題。
我們國家的糧食安全，過去我們說努力提高作物單位面積的產量。現在我們又多了一個方向，就是利用鹽鹼地的研究，這是擴大面積的另外一個途徑,同樣可以使糧食增加。原來鹽鹼地被稱為不毛之地，現在我們種植具有耐鹽鹼能力的水稻，這樣的話使土地的利用率就能提高了。
鳳凰網財經：我理解您的意思。可不可以這麼說，如果從糧食的多樣化來說，中國是需要進口的，是不夠的。但從維持溫飽生活的角度，中國的糧食是不缺的，因為有一些糧食可以被取代？
袁隆平：糧食的進口問題，有很多其他因素的考慮，農業部最近也回應了。(按：農業部表示：我們國家穀物年度進口數量不大，去年淨進口1468萬噸，相當於不到300億斤，僅佔我國穀物消費量的2%左右，我們進口的主要是強筋弱筋小麥、泰國大米等，主要目的是為了調劑需求結構，更好滿足人們個性化、多樣化的消費需求。)
中國也不會有糧荒，但當前不能放鬆對糧食安全的重視。因為目前面臨的一個重要現象，就是農民的種糧積極性不高。
上世紀九十年代以來，許多農村勞動力外出打工，流失非常嚴重。很多農民不願意再種糧食，積極性受到了打擊。這是一個問題。
發展糧食生產，沒有勞動力是不行的。原來種糧的人不種了，你就要去請。作為我們搞科研的人來講，我們平時也存在這個問題，不可能科技人員直接去田裡面把田間管理的事情都包了，肯定我們要請人工來做具體的田間的事情，就是農民做的那部分事情。我們請工的費用是很高的。
農村如果勞動力不願意種糧了，你要請人來種或者別的一些環節存在用工，而這個用工的成本，它也許比進口糧食還高。
2、18億畝耕地紅線必須守住
鳳凰網財經：目前來看，中國18億畝耕地紅線是不是應該堅守。過去幾年一直有很多討論，也有不少人反對18億畝耕地紅線。
袁隆平：18億畝耕地紅線這是一個國策。必須要保。
我不知道這個耕地紅線有的人說不要保是什麼理由，我搞不清楚，但是我覺得肯定得要保呀，這麼大一個國家，這麼多的人口，這個基本的東西怎麼不保呢？
18億畝耕地紅線要堅決保護，不能突破。保不了，耕地就會越來越成問題，沒耕地哪來糧食呢？
鳳凰網財經：之前很多反對的人，有的是單純的從經濟效益考慮的，但是通過這次疫情其實很多人也在開始反思，因為比如說發生這樣全球大的疫情，或者說將來出現其他危機的話，別人也不願意出口給你糧食。
袁隆平：(危機時)根本就不要去想進口的事，如果人家一卡你，不賣糧，那就麻煩了，要餓肚子。這個是大問題。
糧食這個問題太重要了，一定不能出現任何閃失。
平時我們到農村基層去調研時，看到很多原來的良田被開發成別的項目了，這個東西是很痛心的。農田被佔用，甚至荒蕪了，被荒蕪肯定更不行了。
3、防控疫情的同時也要重視農業生產，雙季稻不能丟
鳳凰網財經：這次疫情對您團隊的研究，對未來一段時間農業發展有什麼影響？您有什麼要呼籲的？
袁隆平：控制疫情很重要，但是糧食生產也很重要。一手抓疫情一手抓生產，這是中央提出來的。
我們研究出水稻品種，是要接地氣的，種子要送到農民手中。前段疫情較重的時候，跟下面聯繫的話，會聽到說還在疫情防控中間，精力還沒辦法轉移到農業生產上來。
可是糧食生產這個事情確確實實要提早去佈置，你要去整地，調種子，要去佈置很多示範的方案，不能說是明天到了播種了，今天才來提。這個中間就會發現當地還在那裡集中防疫，他們的注意力還沒有到這個上面來。
你剛才說要提醒，這樣的現象是必須要提醒一下的。
鳳凰網財經：目前雜交水稻研究到什麼程度
辛業芸：我們現在就是從我們自己單位上佈置今年的科研方案來講，有幾大工程，一是超高產攻關工程，二是“三一工程”，三是耐鹽鹼水稻試種示範工程。
其中，超高產攻關的工程，就是使產量指標達到超高產水平的工程，我們正在實施超級雜交稻大面積示範平均要達到每公頃18噸的高產目標攻關。要實現品種的超高產，真正的使它產量潛力充分發揮出來的話，我們要做到“四良”配套。品種的研究是最核心的工作，我們研究品種就是做雜交水稻的育種。
雜交水稻技術的研發，我們就是不斷地出雜交水稻的品種。我們有兩張王牌，一張是第五期的一個超級雜交稻，它在雲南箇舊的示範基地百畝片上種植，平均畝產達到了1152.3公斤，最高的產量達到了1209公斤/畝。
箇舊示範基地
另外一張王牌就是第三代雜交稻，這是去年開始做示範的，我們在幾個地方佈置了示範點，其中一個點衡南做晚稻種植，達到了平均畝產1046.3公斤的產量水平。
鳳凰網財經：目前還存在哪些問題或者困難嗎？
辛業芸：原來在長江中下游地區，是種雙季稻的，尤其是湖南和江西，它是雙季稻區，就是有早稻和晚稻，因為勞動力的減少，並且一季稻省工省肥，後來很多地方慢慢的就變成了只種一季稻了。
我們覺得不應該是這樣，去年12月份，袁院士在湖南長沙召開“三一工程”的工作總結會，所謂的“三一工程”就是用三分地產一個人一年要吃的糧食，即三分地養活一個人，就是說一個人一年要吃360公斤的原糧，三分地上面一共要產360公斤的原糧，這個叫做“三一工程”。
袁院士第一次在會上提出，就是說我們的“三一工程”要發展雙季稻。雙季稻早稻只要畝產達到400公斤，然後晚稻我們就用第三代雜交稻，畝產只要達到800公斤，這雙季加起來就是1200公斤，這個產量水平，其實是很高的。
袁院士他有個一個目標，三年時間推廣這個工程，可以使湖南省1/4的耕地面積上面產出湖南省1/2的糧食。我們科研示範的工作是已經鋪開了。真正的去大面積推廣這麼一個工程，那麼三年以後是可以達到這個目標的。
4、農業現代化是趨勢，怎麼激發農民積極性是關鍵
鳳凰網財經：您覺得農業和農村的發展，下一步應該辦？
袁隆平：現代農業要機械化、電氣化，還有智能化；從管理方面講，它不是單家獨戶，土地可以流轉，集中統一起來，搞規模化、搞合作社；經營方面要有層次，糧食生產出來，要銷售得出去；經營也要現代化，現在可由企業、公司來運作。
農業生產的現代化起碼有一個標誌是機械化，機械化肯定是省人工的，他不需要那麼多勞動力，所以更多的農業人口，將來會城鎮化。
我以前提過，農業要發展，必須要現代化，而且也要藝術化。你要吸引人家來看，對於年輕人要讓他們看到農村的美好。
鳳凰網財經：我看到您提到一個婦老農業的現象，這種狀況應該怎麼改變？
袁隆平：我們搞科研下去做示範、推廣的時候，年輕人能夠種田的人已經很少了，都是家裡父輩種田，他們至少也是50多歲，我們的農民現在青壯年很少去搞農業，都是老年人、婦女在務農，所以叫作“婦老農業”。我是很擔憂的。
我覺得國家應該多考慮一下農民種糧積極性怎麼提高的問題，我以前也做過提案，國家可以用比較高的價收購農民糧食，以平價供應市場，這樣子糧價不會漲，通貨不會膨脹，農民也有積極性。
這個錢要直接補給種田的農民，而不是有土地的人。有田的人他不一定種，他是租給別人種的。
鳳凰網財經：目前來看，對農業科技的投入力度似乎還不夠大，年輕人創業更多選擇其他科技方向，農業這塊少一點。
袁隆平：農業肯定是要投入的，農民的積極性要去提高，農業科技也是存在一個投入的問題，轉化的問題，就是你各種東西要配套。怎麼能夠方便科技人員發揮積極性，怎麼出成果，怎麼轉化生產力。
不同地方的地理條件不一樣，比如湖南是丘陵地帶為主，機械化要打破丘陵的侷限。在北方平原地區，機械化就很好做，你像東北那邊，這個完全就是機械化，一望無際，全部是機械化。
鳳凰網財經：所以其實應該鼓勵更多的農業科技投入，讓丘陵地帶或者其他不便的地方也能夠更多使用機械。
袁隆平：那是的，有這樣的科技研究，有這方面的院士，我們也聽過農機方面的院士作過很多報告，做得非常好。
每年中央一號文件也都是關於農業的，政策上很重視，但最後可能還是要落實。
鳳凰網財經：政策上很重視，執行不到位,而且市場對這塊的參與還是不太夠。
袁隆平：宏觀或者經濟方面的東西，我不好去評判，我們只是覺得要怎麼去刺激農民種糧積極性，怎麼去提高糧食產量。
