煎豆腐，切忌直接下油鍋，大廚教你這麼做，豆腐不碎不粘鍋
豆腐這種食材相信大家一定都吃過，這是一種非常常見的豆製品，我們都知道豆製品的營養價值是非常高的，所以說常吃對身體很有好處。這種食材不管是在家裡還是在飯店都會經常出現在餐桌上，很受人們歡迎。
豆腐的做法也是多種多樣，很多時候我們用它來做湯，特別鮮美，而且很入味，連孩子都喜歡。也有不少時候我們會煎豆腐，不管是直接吃還是後續做菜口感都非常棒，外皮焦焦的，外酥裡嫩。
但是我們都知道豆腐是比較脆弱的，一不小心就會碎掉，所以說很多時候我們在煎的時候翻面總會把豆腐弄碎，而且特別容易粘鍋，導致做出來的豆腐特別不完整，但是不翻面的話豆腐就會非常容易糊鍋，真的不知道該怎麼辦才好。
那出現這種問題到底是怎麼回事呢？其實在煎豆腐的時候最忌諱的就是直接下鍋開始煎，這樣煎豆腐就會出現上述情況，掌握一定的小技巧，就能避免這些問題的發生。煎豆腐，切忌直接下油鍋，大廚教你這麼做，豆腐不碎不粘鍋。
【煎豆腐】
食材：豆腐、鹽、食用油
方法
步驟一：首先我們準備一塊豆腐，然後把豆腐切成比較薄的片狀。準備一盆水，往水中加上適量的鹽，調成一盆淡鹽水，然後把豆腐放進去浸泡。
步驟二：大概浸泡十分鐘就可以了，這個時候我們將豆腐取出來，然後把表面的水分用廚房紙擦乾淨備用。
步驟三：鍋中加上適量的食用油，燒熱以後我們把豆腐放進去中小火開始慢慢煎，注意不要頻繁去翻面，兩面金黃以後就可以關火出鍋了。
這樣的做法大家看明白了嗎？效果還是非常不錯的，自從跟大廚學會這種做法以後，我每次都是用的這種方法，煎出來的豆腐都沒有散過，而且不會粘鍋。更重要的一點就是豆腐的豆腥味也去除掉了，口感非常不錯，這樣後續再做美食的時候口感會更佳，孩子都非常喜歡吃。
如果朋友們有更好的方法，可以跟我們一塊交流一下。
烹飪小貼士：
我們在下鍋煎之前需要把豆腐放進淡鹽水中浸泡十分鐘，這樣可以讓豆腐更緊緻，煎的時候不容易散，而且還能去除一定的豆腥味。
