鵝肉中含有豐富的蛋白質，而且脂肪含量比較低，適量食用具有強身健體、增強機體抵抗力、促進消化等功效，而且對於感冒、咳嗽、慢性腎炎等疾病也有一定的輔助治療效果。
年前爸爸從東北給郵寄過來自己家散養的土鵝、土雞、東北的粘豆包、土豬肉。宅在家這麼多天，別的都吃光了，今天把僅剩下的半隻鵝拿出來做一道三味鵝。現在把方法分享給大家，保證好吃不膩。 首先需要準備的食材有：鵝肉、土豆、青椒輔料有：八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、肉蔻（如果這個沒有，用燉肉包也比較方便）幹辣椒、豆瓣醬、啤酒250克、蔥、姜、鹽、雞精、味精、生抽、老抽、蠔油。 1、鍋中加水，涼水下鍋，放入剁好的鵝肉、薑片、蔥段、大火燒開，撇出浮沫。撈出用清水沖洗乾淨，控幹水分備用。用刀將土豆掰成大一點的滾刀塊，青椒切塊。
2、鍋中倒油，油熱後放入香料炒香，再放入蔥末、薑末、充分炒出蔥香味，然後把豆瓣醬下鍋炒出紅油，再將鵝肉倒入鍋中翻炒均勻，依次加入老抽、生抽、鹽、翻炒至上色。然後沿著鍋邊淋入250克的啤酒，在加入沒過鵝肉2倍的清水，大火燒開轉中火燉制40分鐘。
3、鵝肉燉40分鐘就充分地軟爛鮮香了。開鍋下入土豆塊，燉15分鐘。土豆熟透以後，再將青椒塊下入鍋中，加入蠔油、雞精、味精調味翻炒均勻，灑上蔥花香菜就可以出鍋啦。這個時候要輕輕地翻拌，土豆熟透且易碎。這樣用啤酒燉制的鵝肉顏色紅亮而味美不膩，比飯店的還好吃。喜歡的就關注我吧，每天分享一道家常美食，讓你在家吃飯每天不重樣。
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