簡單又美味的蒸茄子，蒜香濃郁，軟爛入味，超級好吃，來看我操作

簡單又美味的蒸茄子，蒜香濃郁，軟爛入味，超級好吃，來看我操作。

蒜末茄子

天氣漸漸熱起來了，慢慢的，進入廚房有點偷懶了，面對熱氣騰騰的廚灶，想著能離多遠就離多遠，但是，一日三餐還是要吃的，而且還要營養均衡，做蒸菜就能解決這個問題了，把食材往蒸鍋上一放，開火一蒸，到時間去關火取出，加入調味料，營養又美味的菜餚就端上餐桌了。

蒜末茄子

今天給大家帶來的是清蒸茄子。這是我們這裡傳統的一種吃法，能原汁原味的保留茄子中的營養成分。茄子的吃法很多，但大多數吃法都是烹飪溫度較高，時間較長，這樣不僅很油膩，還損失很多營養，在很多烹飪方法中，蒸菜是最健康，最能保留營養成分的一種烹飪方法，適合大多數菜餚，只要在蒸好之後，加入的調味料中掌握好，就能吃到營養又美味，還操作簡單的菜品。分享給大家。

蒜末茄子

----蒜末茄子

主要食材：茄子。

調味料：食鹽一勺，香蔥少許，老薑少許，大蒜3瓣，生抽1勺，蠔油一勺，香醋2勺。

操作時長：25分鐘。

----《操作步驟》----

第一步 準備工作，把茄子洗淨，去頭去尾，香蔥切蔥花，老薑切末，大蒜切末備用。

洗淨的茄子

第二步 放入蒸鍋，鍋中加好清水，把洗淨的茄子對半切開，再從中間切斷，放入蒸鍋蒸熟，大概需要20分鐘左右。

茄子放入蒸鍋

第三步 調料汁，碗中加入蔥花，薑末，蒜末，一勺鹽備用，起鍋燒油，油不要太多，油溫可以高一點。

調料汁

第四步

響油，油熱後，倒入放有蔥薑蒜的碗中，激出香味，然後加入生抽1勺，蠔油一勺，香醋2勺攪拌均勻。

調好的料汁

第五步 加入料汁，做完這些，茄子也差不多蒸好了，取出茄子，稍微晾涼後，用刀輕輕劃斷，變成小一點的塊狀，容易入味，裝入盤中，均勻地淋上料汁。

蒸好的茄子

成品圖，蒜香濃郁，軟爛入味，簡單又美味的蒜末茄子就做好了，別看它好像很油膩，其實一點也不油膩，蒸好的茄子遇上調味料會有水分出來，食用油就浮在上面，真正吸收到茄子裡的幾乎沒有，所以大家不用擔心多吃會發胖，可以放心食用。

蒸好的蒜末茄子

這樣滿滿一盤茄子，我只吃到兩塊，我兒子說沒吃夠，以後多買幾個，還是這樣做好了，超級好吃。

----《溫馨小提示》----

1 茄子入蒸鍋時，為什麼要切大塊，因為茄子蒸好後很軟爛，太小的塊夾起來就斷了，先切大塊，蒸好後切小塊能保證茄子完整。

2 茄子要在上鍋前再切，早切好的茄子會氧化變黑。

3 蒸茄子時不要加入任何調味品，包括食鹽，加入調味品後的茄子蒸不爛。

4 蒸熟的茄子出鍋後，涼一會再切，小心燙傷手。

茄子怎麼做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享。感謝大家閱讀，喜歡我的菜就關注我吧，美食每天更新。