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-成都-
這個多元聚集地裡面還藏著關於這座城市更多包容的可能性。
在成都的東邊，有一個文藝氣質特別濃厚的園區，本地人對這個由原國營紅光電子管廠舊址上改建的新地標一點也不陌生。
每年，有許多和音樂、美術、戲劇、攝影相關的文創活動在這裡頻頻上演，來自四海八荒的小夥伴們到訪這裡。
在紅磚、廠房與大煙囪間感受城市變遷，親身體驗成都的海納百川，所以坊間對這一片給了個“中國的倫敦西區”的美稱。
當然我要講的重點不是這一大片地，而是在這個“東郊記憶”裡的一個又酷又驚豔的咖啡館。
來各位，我們一起腦洞一下，這算是成都首個有下沉式空間設計的咖啡店了，一共497平米的超大空間裡，有14米層高，100株綠植和220V恆溫暖光。
一群自稱崇尚自由與美學的信徒們，花了180天匠心打造。它的名字，叫 Machine Cafe 每醒咖啡。
一個咖啡店的精緻與粗獷
在東郊記憶的著名景點火車頭旁，就是每醒咖啡的正門，外立面的大玻璃和旁邊舊式的紅磚拱門交織出一種奇異的時空對比。
門口的“ Machine ”英文店招不大，推門進去就滿心滿眼的驚豔了，全場子裡最震撼的感覺，就一個字“大”，兩個字“通透”，3個字“有調性”。
迎面就是一塊下沉區域。
高矮不一的階梯設置，不規則地鋪陳著實木座板，遠看像石頭近看卻是靠墊的小裝飾，又給這裡帶來了一絲俏皮，地面則是大理石的黑白間紋。
走到吧檯前點單等候時，可以坐在周邊的位置上，會有種坐在秀場上看咖啡師表演的錯覺。
順著階梯走到正中間的吧檯，這大概是每個來這裡的小夥伴都會駐足並掏出手機一陣仰拍的地方了。
因為從14米的高度垂墜下來的，是一根根等距像星軌的麻繩兒，而無數暖色的小燈泡像星星一樣閃耀其間，盯久了會覺得有點飄。
整個咖啡廳大概可以分為3個區域，下沉區域、一樓平臺和吧檯頂層的小二樓。
從小二樓可以看到整個店鋪的全貌。
在四周巨大的水泥柱和實木與鐵藝的裝飾極為硬朗和機械感，但又有許多綠色植物昂揚著從水泥花盆裡探出來。
它們筆直地向上生長，在這樣蕭瑟的冬天裡，散發著元氣滿滿的生命力。
不得不說這種牆面、臺階和地面呈現出的點、線、面，交錯構築出一副專屬於“每醒”獨有的時尚滋味，相當具有設計感。
據說是德國知名室內設計師 Steven Lux 的手筆。
野性主義風格混搭現實主義風格，同樣14米超高落地窗感覺把室內與室外都鏈接到了一起，但凡成都出個金貴的太陽，孫燕姿歌裡的"我要一所大房子，有很大的落地窗戶，陽光灑在地板上" 就成為了現實。
難怪有不少文藝小青年和各路網紅偏愛這裡，真的是很耐看，也很“好拍”出大片感的空間了。
低調老闆描繪的咖啡生活
跟逛園子一樣丈量每醒的每個區域時，我看到有兩部電梯通往更高層，順著抬頭看去，是兩處燈火通明的像辦公室的地方。
問了服務員，居然是一個影視製作公司的基地。
順手搜了一下資料，兩家居然是同一個公司的，這就讓我相當好奇，運營這樣隨性咖啡廳的老闆會是怎樣生活的人呢？
輾轉聯絡上背後的老闆，卻是相當低調的兩位。
一位來自臺灣一位則是土生土長的成都人。
在法國留學的共同經歷，也讓他們對西方文化的精神自由與個性的生活理念印象深刻：“成都是一個多元化的城市，而這座城市裡的人也秉含著多元化的特性，東郊記憶是一片多元化的區域。”
”而坐落其中的每醒，則是一片有包容性的聚集地。每醒不止是一個喝咖啡的地方，我們希望它能是一個發現自我為核心，尋找時間和空間的維度，創造咖啡生活的描繪所在。”
“這片空間無法定義，很難定義且我們不想定義。”說起自家店時，老闆帶著一絲狡黠，他說在這裡能看到很多人與人之間細微的情感鏈接，這是最有趣，也是最令人感動的。
從早至晚，不同的人懷揣著不同的心情踏入這座烏托邦。
比如店裡的咖啡師，追求的不只是完美，還有伴隨完美的隨意舒適；有時尚洋氣的弄潮兒，追求的不止是精緻，還有精緻之下的靈魂愉悅；
這裡也不缺各類 COSER ，他們追求的不是外表浮誇，還有二次元世界的信仰。
更有邀約在這裡喝個下午茶，攀談笑罵的朋友們，追求的不只是相聚，還有給於彼此的最強支持。
店裡的所有家居和擺件，是團隊花費了花費整整180天匠心設計選購。
但他們並沒有塞的滿滿的都是座位，甚至像中國山水畫中留出的大片空白，讓人們在其中更無拘束的放下緊繃的狀態。
老闆認為，當不同的群體共赴這片新的聚集地，這裡便碰撞出不同的火花，所以每醒真的不僅僅是一家咖啡館，更重要的意義是為這座城市提供包容多元的可能性。
我在想，大概在老闆的眼裡，每醒咖啡店本身，就猶如一幅正在進行中的巨大的當代藝術作品吧。
對美味的認真
我想對於空間都如此有想法的人，對於咖啡店本身的當家產品也一定不會草草為之。
比如吧檯上的是 Slayer 咖啡機，懂咖啡的人一定知道，用這款機器除了外觀像哈雷一樣擁有十足的金屬感高顏值外，更重要的是能通過調節水流和單位時間出水量，來保證咖啡的萃取更加充分。
這家店的選豆與烘培也很講究，會根據不同的豆子，進行到從傳統的密處理到新進的許多實驗性處理法。
而咖啡師們都是來自 2019世界咖啡衝煮大賽中國區選拔賽成都分賽區的頂尖選手。
還有一些除了咖啡之外的沙拉、三明治等用到的食材，均是保留當日直達，新鮮至上的原則。
據說為了達到三明治中的肉質的嫰滑口感，這家店選擇的美國牛肉需要經過低溫烹煮，再上蒸或煙燻等多樣專業步驟的處理過程，可以說是很細膩了。
值得推薦的還有幾款，比如“美食早午餐”，沙拉菜配芝麻醬汁，搭配的是炒滑蛋、白吐司、煎培根和德國圖林根香腸。
臨近中午去吃這麼一頓，既清爽又不會覺得寡淡，特別是那個拉醬汁，據說是廚師團隊專業考量後的比例調配，口感並不膩。
辣味雞胸培根沙拉也不錯，沙拉菜和辣味煎雞胸，很適合四川人的口味。
還有煎培根、烤南瓜、玉米、小番茄的蔬菜搭配，以及堅果碎，吃上去口感非常豐富，低脂並能飽腹的料理，也是很適合對身材有要求的小夥伴一飽口福的。
咖啡在冬天裡，可以試試巧克力熔岩，捧在手心裡相當的溫暖，外層酥脆，內為融化的巧克力，那種綿密的口感和溫度順滑到胃裡，真是舒服。
另外其實想推薦最招牌的每醒 Machine 咖啡，以肉桂為點綴的冷萃特調，一晚上只能萃出一小壺。但是由於最近太冷了，暫時停止供應，等到春夏季的時候，一定要來試試。
每醒 Machine
地址：成都東區音樂公園南大門27棟1層1號 微博賬號：每醒Machine
看完我們的推薦，你想來這家店打卡嗎，快來留言與我們互動！
文｜鍾情 圖｜官方提供，部分來自鍾情
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