生在臺州，活在臺州，這台州靠海，一日三餐離不開的一道菜就是魚。魚肉是公認的健康白肉，脂肪含量很低，蛋白質含量卻很高，經常吃魚肉對預防心腦血管疾病有很大作用。
大多數的時候，當一條魚完成了它的發育使命，被擺上砧板的那一刻，命運就已經被寫下了。 在經歷了與各種鍋的纏綿之後，到上桌，再到被吃，除了肉，就都被殘忍地剩下了，真真的是骨肉分離啊。
傳承了這麼多年，台州人真的會吃魚嗎？下面我們就來說說吃魚的幾個誤區：
1、活殺現吃是錯誤的。台州人一般吃東西都講究要新鮮，因此喜歡活殺現吃，但這其實是一個誤區。魚無論是人工飼養還是野生，體內都有一定的有毒物質。活殺現吃，魚體內的有毒物質往往來不及排出，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡。此外，魚蛋白也沒有完全分解，營養成分不充分，口感也不是很好。所以建議大家，殺魚後儘量放水裡泡1個小時緩解毒素後再燒，儘量減少毒素對身體的危害。
2、空腹吃魚會導致痛風。在這個營養過剩的年代，很多人喜歡只吃菜不吃主食，空腹吃魚那更是再平常不過，但這很可能導致痛風發作。痛風是由於嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起的組織損傷疾病，而絕大多數魚本身富含嘌呤。如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有及時的被碳水化合物分解，人體酸鹼平衡失調，就容易誘發痛風或加重痛風患者的病情。這個解決方法也簡單，在吃魚前吃一些含有碳水化合物的食物如雜糧粥、蕎麥粥、芋頭等打個底，再吃魚就不容易有這個煩惱了。
3、生吃魚片易得“肝吸蟲病”。很多朋友都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝癌。肝吸蟲病是以肝膽病變為主的一種寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高。不少人以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的肝吸蟲，可以放心食用，但事實上一般的調味品，如醬油、醋、芥末、酒精等都很難殺死它們，就算把魚片投入90℃熱水中，煮的時間不足也不能將之殺死。因此生魚片還是少吃為妙。另外值得注意的是，肝吸蟲寄生在人體內，剛開始幾乎沒有任何症狀，有些人甚至十幾年都感覺不到它的存在，但等到發現時往往為時已晚，建議長期嗜吃生魚片的人最好到醫院檢查，確診是否感染。
4、魚膽不能擅自吃。魚膽是一味中藥，中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痺、惡瘡等症。民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以儘管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發生中毒。魚膽中毒發病快，病情險惡，病死率高。所以個人千萬不能擅吃魚膽，有食用要求的患者應在中醫指導下合理攝入。
台州人和在臺州的朋友們，你們GET到這個知識了嗎？學到了就轉發出去給更多的朋友吧，避免他們陷入吃魚的誤區哦。
