文|馬海珍
2018年12月7日，趵突泉酒莊項目啟動儀式在濟南喜來登大酒店隆重舉行。山東省政協副主席陳光，中國酒業協會理事長王延才，中國食品工業協會白酒專業委員會副會長高景炎，著名白酒專家梁邦昌，山東省白酒協會會長姜祖模，山東省食品工業協會會長郭友武，山東省糖酒副食流通協會會長薛劍銳，四川省釀酒工業協會會長崔兆全，四川劍南春集團有限責任公司總工程師徐佔成，四川劍南春集團有限責任公司副總工程師徐姿敬，濟南趵突泉釀酒有限責任公司黨委書記邢介平，濟南趵突泉釀酒有限責任公司董事長邢憲卿等政府領導、行業專家、協會和企業領導共同出席發佈儀式。
發佈會上，行業專家和協會領導對泉香型白酒進行品鑑，併發布品評鑑定意見，對泉香型白酒的質量和風格給予高度評價。活動現場還舉行了濟南市博士後創新實踐工作站揭牌和博士後進站，以及趵突泉酒莊項目啟動儀式。泉香鑑定、博士後進站，酒莊成立，趵突泉可謂三喜臨門。
01
泉香鑑定
獲得行業專家一致讚譽
泉香型白酒是濟南趵突泉釀酒有限責任公司歷經十餘年的研發歷程，集合芝麻香型白酒工藝與濃香型白酒工藝的精華，經過數位釀酒大師的不斷提升，成就的泉香風味白酒。這是在新的時代背景下，趵突泉釀酒公司精準把握消費新動態，洞察市場新機遇，既“不忘初心”又“勇於創新”，成功打造代表泉城特色的新產品，一經推出即成為引領濟南高端白酒市場的風向標，在推進企業高質量發展的同時，也為創新的濟南增添一抹別緻風采。
“泉香型白酒特色產品”鑑定會由中國輕工業聯合會組織，王延才、高景炎、梁邦昌、徐佔成、郭友武、徐姿敬、姜祖模等鑑定委員會專家在聽取了項目的工作報告、技術報告等，審閱了相關資料，並現場品嚐樣品，與會專家一致認為：清亮透明，芝、濃香氣馥郁，醇厚豐滿，甘洌淨爽，餘味悠長，風格獨特。鑑定委員會一致同意通過鑑定，該項成果具有國內白酒行業的先進水平。
泉香，是濟南獨有的香，是汲取泉水的天地精華，是釀造環境的生態價值，傳承古法融合特色的智慧結晶。從最初的制曲、潤糧，到釀造，到最後的勾調，泉水貫穿於泉香型白酒釀造的全過程，優質的泉水派生出悠長清爽、甘洌留香的泉香味道，“滴滴泉水，杯杯酒香”，造就了泉香型白酒獨特的品味價值。
釀泉為酒世間稀，妙手百代得泉香。獨特的泉源之水和四百年技藝沿革，使“泉香型”白酒成為不可複製的稀世珍品，它不僅凝聚了趵突泉釀酒人對泉水的禮讚，對釀酒的虔誠，更成為濟南這座城市的一張文化名片。
02
博士站揭牌
為趵突泉未來創新之路蓄力
活動現場還舉行了濟南市博士後創新實踐工作站揭牌及博士進站儀式。濟南市外國專家局副局長王西金、濟南趵突泉釀酒有限責任公司董事長邢憲卿共同為“濟南趵突泉釀酒有限責任公司博士後創新實踐工作站”揭牌，並同現場嘉賓同時見證了首位博士後李國輝的進站儀式。
據瞭解，濟南市博士後創新實踐工作站是經濟南市人力資源社會保障局認定，在政府或企業設立，依託博士後科研流動站代為招收博士後研究人員開展技術創新實踐活動的工作平臺。主要作用是發揮博士後科研流動站的人才技術優勢，促進產學研用相結合，加速科技成果轉化，提高企業技術創新能力，培養高層次創新型青年人才。
世界上任何一種名酒都不是從傳承開始，而是從創新開始，並且是長時間不斷地創新之後融築成了經典和傳奇，因此說創新是名酒的核心精神。在當前供給側結構性改革不斷深入和消費升級的大環境下，作為以打造泉香特色而聞名的名酒企業，趵突泉釀酒公司一直堅持創新理念，準確把握新的消費需求，大力推進傳統與科技的完美結合，始終走在行業發展前端。此次博士後工作站的成立，將大大有利於趵突泉釀酒公司培養引進高端技術人才，進一步提高企業技術研發水平，加強技術創新力量，優化產品質量和泉香特色。同時也體現了趵突泉堅持賦能傳力，率先啟動了新一輪的工匠傳承和培養工作，建立人才儲備，培養創新型技藝傳承人。
03
酒莊成立
趵突泉白酒品質和文化的最好表達
中國酒文化具有悠久的歷史，在每個時代都以它強大的包容性和時代的融合性造就了其深厚的歷史文化底蘊。走進新時代，社會的矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡、不充分的發展之間的矛盾。白酒行業同樣如此，新時代人民群眾美好生活更需要更高質量的美酒相伴，新時代的白酒也需要新的特色表達方式，趵突泉酒莊正是其中之一。
據濟南趵突泉釀酒有限責任公司董事長邢憲卿介紹，趵突泉酒莊選址在濟南南部生態保護區，風景秀麗，山水相依。這裡既是濟南泉群水源所在地，也分佈著大大小小几十處泉水，是名副其實的“泉城後花園”。酒莊所在的仲宮鎮，更是歷史文化名鎮，所處地域為大汶口文化和龍山文化的交界處，文化古蹟眾多，文化底蘊厚重。起源自仲宮鎮的趵突泉白酒釀製技藝傳承千年，被評為中華老字號，仲宮白酒傳統釀造技藝被列為省級非物質文化遺產。
在傳承歷史文化的基礎上，趵突泉酒莊以打造智慧工廠為目標，實現傳統釀造與智能製造相結合，採用大數據、物聯網，實現生產、銷售全過程的信息化管理，嚴格按照中國白酒酒莊聯盟准入標準建設實施，實現從生產到銷售的全程可控，嚴控規模，以產定銷。
圍繞釀造生態、泉水特色、泉香質量等優勢，趵突泉釀酒公司以酒莊建設為載體，以泉文化和酒文化為宣傳主線，以集傳統釀造工藝、酒文化、酒儲存和美酒體驗於一體，採用酒旅融合的方式打造高標準、嚴要求、高規格、高質量的極致酒莊產品和白酒文化體驗館。可以說，趵突泉酒莊的誕生，從釀造工藝，到香味風格，再到文化特色，均保持其獨立性、創新性、高質量的特點，確保了趵突泉白酒的名酒質量和產品誠信，更符合現代市場需求和消費者觀念升級的趨勢，必將成為一種新的品味和時尚。
事實上，趵突泉酒莊不僅做足了以“泉香型”為特色代表的產品內涵，而且以酒莊的形象認知為載體，未來將全方位地把白酒酒莊的內涵植入消費者心智，無疑能很好的形成情感嫁接，在廣大消費者當中起到良好傳播效應。同時，趵突泉酒莊賦予白酒更深層次的內在價值和文化內涵，讓白酒文化與時俱進，獲得更多社會認同，進而更好的樹立白酒的社會形象。
毋庸置疑，酒莊的成立，既代表著趵突泉釀酒公司的成熟和自信，也是對趵突泉白酒質量與價值的最好表達。
