提到海底捞，很多人的印象还停留在它疫情期间“10天亏7亿”的惨状。
但实际上，在西贝坦言“撑不过3个月”的疫情之痛下，海底捞的利润并没有收到太大影响。
根据最新披露的报表显示：海底捞1月的涨幅已达20%以上，最新的滚动市盈率已经高达69倍！
而早已移民新加坡的张勇夫妇（海底捞创始人），近日也凭借着配售股份套现15.6亿港元，自“涨价风波”后再次问鼎狮城首富！
张勇夫妇及“二把手”套现15.6亿港元，股价应声下跌
5月7日，海底捞（06862.HK）发布公告称：
公司其中一名控股股东SP NP Ltd.以及LHY NP Ltd.5月6日已与配售代理高盛（亚洲）有限责任公司订立配售协议，拟将合共4700万股股份按每股作价33.2港元进行配售，配售股份占公司已发行股本0.89%，该计划于5月11日上午9时正完成。
根据海底捞年报显示，此次股票配售的卖方SP NP Ltd.以及LHY NP LtdSP NP Ltd. 均为英属维京群岛注册公司，其中SP NP Ltd的全部股权由海底捞创始人张勇夫人舒萍的家族信托Rose Trus持有，而LHY NP Ltd.的全部股权由海底捞“二把手”施永宏李海燕夫妇持有。
这也就意味着，张勇夫妇及“二把手”这把一次性套现了15.6亿港元走人。
控股股东减持一般在市场被解读为利空，当前，海底捞市值为1812亿港元，受股东出任股权影响，股价出现小幅下跌。截止5月7日收盘时，海底捞股价为34.2港元，较前一日下跌2.56%。
有业内人士解答，高层减持或与海底捞近年来利润下滑、不受消费者青睐有关：
根据海底捞2019年年报显示，去年一年“服务奇好”的海底捞，翻台率却首次出现了负增长。
海底捞整体翻台率由2018年的5降至2019年的4.8，不过仍明显高于行业水平。其中一线城市餐厅的翻台率为4.7次/天，2018年同期为5.1次/天；二线城市餐厅的翻台率为4.9次/天，2018年同期为5.3次/天；三线及以下城市的翻台率为4.7次/天， 2018年同期为4.8次/天。一二三线城市翻台率都出现明显下滑。
对于餐饮行业而言，翻台率直接表现出了一家品牌受消费者的追捧程度。
而海底捞的翻台率下滑，从某些程度上来说，也可以理解为国内消费者对过于热情的海底捞模式逐渐降温、并不看好。
这也不难理解，为什么张勇夫妇要在高位套现。
毕竟吃热情的人，越来越少了嘛。
深挖海底捞：泡沫巨大，张勇夫妇已宣布“寻找接班人”
其实海底捞之所以能够“逆势上涨”，最关键的原因还在于它的盈利模式——疯狂开店。
得益于祖国的快速发展，前些年各大城市之间的人均消费差距远远小于收入差距，也就是大家不管赚多赚少，都舍得花钱。
例如2018年一线城市门店人均消费比三线以下城市高15%，分别为106元和92元。但一线城市北京的收入不会只比三线城市邯郸高15%。
所以，“热情洋溢”的海底捞迅速吸引了大批三线城市的消费者来“尝鲜”：
彼时，海底捞服务1.6亿人次，平均翻台率5次/天，营收170亿元，同比增长59.5%。上市前的2016年、2017年，营收增速分别为35.6%和36.2%。
2019年H1，营收117亿，同比增长59.3%。
但随着疫情和海底捞胡乱涨价的各种事件发酵，消费者对海底捞的热度终于开始逐渐降低。
这也让张勇萌生了“寻找接班人”的念头。
就在今年4月28日，海底捞创始人张勇在发给全体员工的内部信中表示，自己将在10年至15年内退休。并透露了一项“接班人计划”：
海底捞将进行未来10年至15年的领导人才选拔计划，为公司的持续发展及高级管理团队的远期退休计划提前进行人才储备与锻炼。
