在農村，除了過年吃殺豬飯，還有件事，一旦發生，就一定會吸引全村人的注意，那就是辦酒席。每當那時，主人家就會大擺筵席，邀請親朋好友齊聚一堂。記得那時候，吃的哪是酒席啊？就是那種幸福喜悅的氛圍，和熱鬧和諧的勁兒！
農村的酒席一般都是在自家舉辦，搭棚子，架案板，要擺宴席，自家的廚房肯定就不夠用了，必須搭一個露天“廚房”才能大展手腳。然後在院子裡擺好幾十張大桌招待客人。這樣不但花費較少，而且酒席能辦的很熱鬧。
辦酒席大事小事都是親力親為，光自己一家人肯定是忙不過來。遇上這種大事兒，隔壁鄰里都會自發過來幫忙，這是約定俗成的事。
辦酒席是個大事，需要做平常難得吃到的大菜，而且主人家還必須考慮菜的味道，所以一定要請一個遠近聞名的土廚師掌勺。雖說這大廚沒“廚師證”之類的身份證明，但是他做菜的味道和風格，大家都心知肚明，因為做這一行靠的都是口碑。所以說，能被主人家請來的肯定都有兩手絕活。
不過如今農村辦酒席，這種鄉村土廚已經漸漸消失。相反，一些在城裡打工的新型廚師慢慢走進鄉村，做起了“農村酒席一條龍”的生意，主人家只需出錢和場地，其他什麼都不用管。現在生活好了，農村辦酒席的人越來越多，不過現場卻是越來越冷清。這是什麼原因呢？
一是因為新一代的農村人對紅白喜事不再那麼積極了。時代變化太快，農村人的思想觀念變化得也非常快，和十年前、二十年前人們的想法不一樣了。其它現在辦酒席全部交給一條龍服務，有多方面的原因造成，一是因為新一代的農村人對紅白喜事不再那麼積極了；
二是時代變化太快，農村人的思想觀念變化得也非常快，和十年前、二十年前人們的想法不一樣了。特別是現在年輕人成長起來之後，他們對於很多事情不那麼熱心，也不怎麼喜歡去親戚家走動。遇到紅白喜事，他們也沒有要參加的熱情，就算有時候去了，也不過是因為父母要求必須去。
三是農村人大多外出打工，留在村裡的人口少之又少。現在年輕人喜歡去大城市打工，一年到頭也只有過年的時候才有可能回老家看看，留在村裡的大多都是老年人，缺少勞動力。
四是，一條龍服務太方便，給主人減少了很多繁瑣事，免得操那麼多心。
所以說現在農村辦酒席逐漸將消失！你懷念小時候那種辦酒席的喜悅氛圍了？
