當下，開實體店創業實在是巨高危的想法。房價、人工成本高、電商侵襲那就算了，開店創業者在開店前已經做好了思想準備。但現在又碰上了疫情，客流稀少，消費者不肯花錢，通貨緊縮，消費降級，市場一片慘淡，商家沒有收入，貸不到款，本來緊繃的資金鍊瞬間斷裂。疫情過後，一地雞毛，數十萬家商鋪倒閉，那並不是聳人聽聞。無論走在哪條大街上，四處看看，都很容易看到店鋪轉讓的告示或者乾脆就是空鋪。
這種背景下，你還敢開店嗎？開什麼樣的店，成功率更高呢？
其實，當前風險劇增的形勢下最穩妥的方式是找個工作，穩穩當當過生活。而不是在沒有顯著機遇的情況下，頂著巨大風險去創業。如果真的耐不住寂寞去創業，那你就不得不考慮如何抓住影響開店成功的關鍵。
當前影響開店成功的，並不是能不能抓住機會，而是避開風險。一直以來，開店的商業模式並沒有特別大的變革和一勞永逸的模式，所以不用在這上面過度追求。儘量避開上面所說的那些不利的商業環境，就能有效地提高開店成功率。就像跑跑卡丁車，路上有很多障礙，如果你完美的避開了每一個障礙，就算不能得第一，名次也不會差。要知道在創業之路上，很多人並不能避開風險，他們往往只能被淘汰。當大多數人被淘汰了，那不就是“剩者為王”嗎？司馬懿之所以成功，很大程度上不在於他是如何“勝”的，而是如何“剩”的。
下面談談如何避開高風險，提高創業成功率。
1、避開高房價風險
店家要由原本的堂食為主，轉變為外賣為主。主做外賣，甚至於只做外賣，對店鋪的環境和位置要求就相對低得多。這就意味著，不需要太好的地段，不需要太好的裝修，不需要太大的店鋪面積。這不僅節省了房租，還降低了裝修成本和設備成本。
你可能會說，外賣也不好做。是的，但越是早進入外賣行業，越是能佔據流量頭部，越是能摸清外賣規則和業務套路，先行者比後來者更有先發優勢。這跟電商一樣，搶先做電商的企業更容易成為頭部商家。這就像你想坐公交車，公交車上就那麼多位置，你第一個上去，隨便坐很輕鬆，沒爭沒搶。而位置坐滿了再上去，你只能等別人下車或者把別人擠下車，那實在太困難了。雖然，現在做外賣好像有點遲了，很多人已經在做。但十年後你回頭再看看，你會發現現在做正當時，尤其是疫情如火如荼的當下。
還可以在主做外賣的基礎上，考慮共享食堂、共享廚房。這種商業模式已經在一些城市有所發展。既然沒有了堂食，只有廚房，那為什麼不把廚房集中在一起呢？類似於美食城的玩法，顧客的周圍有一圈餐飲攤，你買哪家的都可以。這樣既降低了創業者的開業難度，也降低了創業者的試錯成本，何樂而不為？
這次兩會期間，總理為了民生，給擺地攤的創業者打開了空間。他舉例說，西部一個城市開放了街頭攤位，一夜之間解決了十萬人的就業。擺地攤一直是受到嚴格管控的，而現在卻是大力提倡的。不要以為地攤經濟賺不了多少錢。我的一位諮詢者，他一個晚上賣烤魷魚就賺了4千多。擺地攤最大限度地避開了房租風險，而且還能兼職，投入還很小。而開大店鋪，就算是一天賺4萬，除去房租、人工、水電、原材料損耗，淨利潤恐怕4千都不到。
2、避開高人工風險
人工成本也是一個大頭。人工成本往往佔據了一個店成本的三成以上，避開高人工成本，比在產品上節約成本要有效得多，也要省事得多。
多做電商、外賣是節省人力成本的一個有效手段，這就意味著節省了服務員、收銀員。在開店高危的市場環境下，降低風險的一個重要手段是開夫妻店或者做小店。店小，人工成本也少。夫妻倆同心協力，吃苦耐勞，全力以赴，往往很容易成功。把一個店開成小而美，那也是不錯的創業思路。不要動不動就連鎖，動不動就想上市，先活下來再說吧。
另外，在實體店中增加一些科技含量，比如運用人臉識別，自動結算，無人收銀，建立顧客數據庫，建立電子化點餐系統，機器人送餐，甚至機器人炒菜、炒飯。你可能說，那不是增加了成本嗎？一次投資成本是比較高的，但從長遠來看卻是降低成本的。馬雲的無人超市、無人零售、無人酒店，其實都是奔著這個思路去的，這也是未來的大趨勢。現在有很多店鋪已經開始嘗試，讓顧客既感覺新鮮，又提高了購物效率。比如，便利蜂，一個店只要一名店員就能維護。收銀自動，賣各種便利產品的同時，還能賣咖啡、茶飲，既提高了利潤空間，又大大節約了人工成本。
尤其是在疫情形勢下，高人工時刻面臨高風險。一旦疫情反彈，店鋪就得關門，而員工工資還得繼續發。沒有收入還大量發工資的話，對於資金鍊緊張的實體店鋪創業者來說，簡直是難以忍受。如果不發的話，員工走完了，疫情過後找熟練工也非常費勁，極大影響經營。
3、避開通縮和消費降級風險
當前疫情形勢下，我國老百姓的存款不但沒有減少，還大量增加了，相當於疫情期間，每人每天存款50元。很多人沒有了工作，沒有了收入，當然不敢花錢，能省點就省點了，能便宜就便宜一點了。人們不敢上街了，又怎麼會花錢？想花也沒地方。
貨幣流動了，才能製造市場繁榮，才能創造財富。通貨緊縮，只會讓消費萎靡，市場蕭條。疫情現在已經好轉了很多，但是，通貨緊縮和消費降級的形勢卻固定了下來。在這種形勢下，開店經營者如何應對呢？
其一，消費降級是近期趨勢。如果你的產品適合中低檔消費者，那就要摸清低收入者群體的心態，並緊緊貼近他們。低收入群體最關心什麼？最關心的是性價比，也就是說牌子要好，質量要好，而價格相對要便宜。在價廉物美上多做一些文章，多考慮消費降級，少考慮消費升級。去掉花裡胡哨的東西，緊緊圍繞性價比，這個思路是不錯的。
其二，如果你的產品適合中高檔消費者，那就要多在附加值上著手。對於通縮和消費降級，其實與這些人沒什麼關係。對於一個資產1000萬的人來說，菜價漲個幾塊錢，收入少個幾萬塊，對他根本就是毛毛雨。這些人對於生活品質的要求不會降低，所以，無論什麼時候，都要把重點放在品質和體驗上，而不是價廉物美上。
5、避開疫情影響風險
疫情是影響當前消費環境的最重要原因。疫情帶來了消費者心態的變化，那就是對病毒的恐懼而帶來的負面心理。消除消費者的負面心理，建立消費積極心態，是當前應對疫情負作用的重要方式。
這要求店家要把疫情防控、消殺放在第一位。店家在病毒防疫方面多做一些工作，往往給消費者以積極的暗示。比如，店鋪每天消毒，店員嚴格戴口罩，保持就餐、購物距離，豐富的防疫展示，外賣餐品做好嚴格保護等等。這些做法其實並不能提升產品品質，但卻能給消費者以正面的心理暗示。在積極心態作用下，往往會產生積極的購買行為。這就像在你心情不好的時候，朋友跟你借錢往往會比較厭煩，而在心情好的時候，往往更容易借錢給別人。為什麼疫情期間還有那麼多人會去肯德基？因為肯德基長久以來都堅持定期消殺，保持環境整潔。這無形中給消費者一個安全和積極的心理暗示。
6、避開電商侵襲風險
電商對店鋪經營有著極大的影響。只要電商能延伸的地方，生意都不好做。那就是說，如果要開店的話，就要經營那些電商夠不著的產品和強體驗的服務。
比如，開個眼鏡店。雖然電商可以賣平光鏡和墨鏡，但是卻不能賣近視眼鏡。近視眼鏡是需要現場驗光配鏡的，這是電商搞不定的。如果你僅僅開個時尚眼鏡店，那註定是要失敗的，你的價格能做得比電商更便宜嗎？比如，開個美容店。電商可以賣化妝品，但不能賣美容服務。美容是個強體驗服務項目，這是電商無法觸及的。我的樓下就是一排門面房，經過我的觀察，這一排門面房已經換了好幾茬。但有三家店面至今沒換，那就是眼鏡店、美容店和銀行。
