当下，开实体店创业实在是巨高危的想法。房价、人工成本高、电商侵袭那就算了，开店创业者在开店前已经做好了思想准备。但现在又碰上了疫情，客流稀少，消费者不肯花钱，通货紧缩，消费降级，市场一片惨淡，商家没有收入，贷不到款，本来紧绷的资金链瞬间断裂。疫情过后，一地鸡毛，数十万家商铺倒闭，那并不是耸人听闻。无论走在哪条大街上，四处看看，都很容易看到店铺转让的告示或者干脆就是空铺。
这种背景下，你还敢开店吗？开什么样的店，成功率更高呢？
其实，当前风险剧增的形势下最稳妥的方式是找个工作，稳稳当当过生活。而不是在没有显著机遇的情况下，顶着巨大风险去创业。如果真的耐不住寂寞去创业，那你就不得不考虑如何抓住影响开店成功的关键。
当前影响开店成功的，并不是能不能抓住机会，而是避开风险。一直以来，开店的商业模式并没有特别大的变革和一劳永逸的模式，所以不用在这上面过度追求。尽量避开上面所说的那些不利的商业环境，就能有效地提高开店成功率。就像跑跑卡丁车，路上有很多障碍，如果你完美的避开了每一个障碍，就算不能得第一，名次也不会差。要知道在创业之路上，很多人并不能避开风险，他们往往只能被淘汰。当大多数人被淘汰了，那不就是“剩者为王”吗？司马懿之所以成功，很大程度上不在于他是如何“胜”的，而是如何“剩”的。
下面谈谈如何避开高风险，提高创业成功率。
1、避开高房价风险
店家要由原本的堂食为主，转变为外卖为主。主做外卖，甚至于只做外卖，对店铺的环境和位置要求就相对低得多。这就意味着，不需要太好的地段，不需要太好的装修，不需要太大的店铺面积。这不仅节省了房租，还降低了装修成本和设备成本。
你可能会说，外卖也不好做。是的，但越是早进入外卖行业，越是能占据流量头部，越是能摸清外卖规则和业务套路，先行者比后来者更有先发优势。这跟电商一样，抢先做电商的企业更容易成为头部商家。这就像你想坐公交车，公交车上就那么多位置，你第一个上去，随便坐很轻松，没争没抢。而位置坐满了再上去，你只能等别人下车或者把别人挤下车，那实在太困难了。虽然，现在做外卖好像有点迟了，很多人已经在做。但十年后你回头再看看，你会发现现在做正当时，尤其是疫情如火如荼的当下。
还可以在主做外卖的基础上，考虑共享食堂、共享厨房。这种商业模式已经在一些城市有所发展。既然没有了堂食，只有厨房，那为什么不把厨房集中在一起呢？类似于美食城的玩法，顾客的周围有一圈餐饮摊，你买哪家的都可以。这样既降低了创业者的开业难度，也降低了创业者的试错成本，何乐而不为？
这次两会期间，总理为了民生，给摆地摊的创业者打开了空间。他举例说，西部一个城市开放了街头摊位，一夜之间解决了十万人的就业。摆地摊一直是受到严格管控的，而现在却是大力提倡的。不要以为地摊经济赚不了多少钱。我的一位咨询者，他一个晚上卖烤鱿鱼就赚了4千多。摆地摊最大限度地避开了房租风险，而且还能兼职，投入还很小。而开大店铺，就算是一天赚4万，除去房租、人工、水电、原材料损耗，净利润恐怕4千都不到。
2、避开高人工风险
人工成本也是一个大头。人工成本往往占据了一个店成本的三成以上，避开高人工成本，比在产品上节约成本要有效得多，也要省事得多。
多做电商、外卖是节省人力成本的一个有效手段，这就意味着节省了服务员、收银员。在开店高危的市场环境下，降低风险的一个重要手段是开夫妻店或者做小店。店小，人工成本也少。夫妻俩同心协力，吃苦耐劳，全力以赴，往往很容易成功。把一个店开成小而美，那也是不错的创业思路。不要动不动就连锁，动不动就想上市，先活下来再说吧。
另外，在实体店中增加一些科技含量，比如运用人脸识别，自动结算，无人收银，建立顾客数据库，建立电子化点餐系统，机器人送餐，甚至机器人炒菜、炒饭。你可能说，那不是增加了成本吗？一次投资成本是比较高的，但从长远来看却是降低成本的。马云的无人超市、无人零售、无人酒店，其实都是奔着这个思路去的，这也是未来的大趋势。现在有很多店铺已经开始尝试，让顾客既感觉新鲜，又提高了购物效率。比如，便利蜂，一个店只要一名店员就能维护。收银自动，卖各种便利产品的同时，还能卖咖啡、茶饮，既提高了利润空间，又大大节约了人工成本。
尤其是在疫情形势下，高人工时刻面临高风险。一旦疫情反弹，店铺就得关门，而员工工资还得继续发。没有收入还大量发工资的话，对于资金链紧张的实体店铺创业者来说，简直是难以忍受。如果不发的话，员工走完了，疫情过后找熟练工也非常费劲，极大影响经营。
3、避开通缩和消费降级风险
当前疫情形势下，我国老百姓的存款不但没有减少，还大量增加了，相当于疫情期间，每人每天存款50元。很多人没有了工作，没有了收入，当然不敢花钱，能省点就省点了，能便宜就便宜一点了。人们不敢上街了，又怎么会花钱？想花也没地方。
货币流动了，才能制造市场繁荣，才能创造财富。通货紧缩，只会让消费萎靡，市场萧条。疫情现在已经好转了很多，但是，通货紧缩和消费降级的形势却固定了下来。在这种形势下，开店经营者如何应对呢？
其一，消费降级是近期趋势。如果你的产品适合中低档消费者，那就要摸清低收入者群体的心态，并紧紧贴近他们。低收入群体最关心什么？最关心的是性价比，也就是说牌子要好，质量要好，而价格相对要便宜。在价廉物美上多做一些文章，多考虑消费降级，少考虑消费升级。去掉花里胡哨的东西，紧紧围绕性价比，这个思路是不错的。
其二，如果你的产品适合中高档消费者，那就要多在附加值上着手。对于通缩和消费降级，其实与这些人没什么关系。对于一个资产1000万的人来说，菜价涨个几块钱，收入少个几万块，对他根本就是毛毛雨。这些人对于生活品质的要求不会降低，所以，无论什么时候，都要把重点放在品质和体验上，而不是价廉物美上。
5、避开疫情影响风险
疫情是影响当前消费环境的最重要原因。疫情带来了消费者心态的变化，那就是对病毒的恐惧而带来的负面心理。消除消费者的负面心理，建立消费积极心态，是当前应对疫情负作用的重要方式。
这要求店家要把疫情防控、消杀放在第一位。店家在病毒防疫方面多做一些工作，往往给消费者以积极的暗示。比如，店铺每天消毒，店员严格戴口罩，保持就餐、购物距离，丰富的防疫展示，外卖餐品做好严格保护等等。这些做法其实并不能提升产品品质，但却能给消费者以正面的心理暗示。在积极心态作用下，往往会产生积极的购买行为。这就像在你心情不好的时候，朋友跟你借钱往往会比较厌烦，而在心情好的时候，往往更容易借钱给别人。为什么疫情期间还有那么多人会去肯德基？因为肯德基长久以来都坚持定期消杀，保持环境整洁。这无形中给消费者一个安全和积极的心理暗示。
6、避开电商侵袭风险
电商对店铺经营有着极大的影响。只要电商能延伸的地方，生意都不好做。那就是说，如果要开店的话，就要经营那些电商够不着的产品和强体验的服务。
比如，开个眼镜店。虽然电商可以卖平光镜和墨镜，但是却不能卖近视眼镜。近视眼镜是需要现场验光配镜的，这是电商搞不定的。如果你仅仅开个时尚眼镜店，那注定是要失败的，你的价格能做得比电商更便宜吗？比如，开个美容店。电商可以卖化妆品，但不能卖美容服务。美容是个强体验服务项目，这是电商无法触及的。我的楼下就是一排门面房，经过我的观察，这一排门面房已经换了好几茬。但有三家店面至今没换，那就是眼镜店、美容店和银行。
