本期導讀：豬肉脯在家就能做，20元做1大盤，再也不去超市買了，簡單又好吃
豬肉脯對我來說是充滿童年回憶的一道零食，每次吃豬肉脯都有一種幸福的味道。作為一個80後，小時候零食的種類很少，那時候甚至連超市都很少見。每個星期最快樂的時光就是媽媽先帶我去小賣店選好零食然後一起去公園玩，我記得我每次都會選豬肉脯、牛肉乾和烤魚片。長大後，雖然現在的零食很多，每次看見豬肉脯還是忍不住流口水。可是超市裡的豬肉脯實在太貴了，一百塊錢的一會兒就吃完了。所以我決定自己做豬肉脯，味道和小時候吃的一樣。而且既省錢，吃著又放心。
蜜汁豬肉脯
【主料】新鮮豬裡脊肉1000克
【調料】生抽100克，細砂糖100克，黑胡椒適量，魚露20毫升，雞蛋2個
【蜂蜜水】蜂蜜一大勺，清水一大勺
【製作過程】
1、豬裡脊洗淨，切成小塊，放進料理機中打成肉糜。沒有料理機也可以用刀剁，要剁成比包餃子的肉餡更細的肉糜。
2、將肉糜放入一個大一點的容器中，加入生抽，砂糖，黑胡椒，魚露攪拌均勻。
3、再將打散的蛋液倒入肉糜中繼續攪拌，直到肉餡起黏稠。
4、裁出一張和烤盤大小差不多的油紙鋪在桌子上，取一些肉餡放在油紙上，蓋上保鮮膜。
5、隔著保鮮膜用擀麵杖把肉餡擀成比油紙稍小一些的薄片，儘量擀的薄厚均勻。
6、揭掉保鮮膜，把油紙放入烤盤。
7、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度。
8、烤10分鐘後取出，在肉脯表面刷一層蜂蜜水。
9、放入烤箱繼續烤8分鐘，取出，翻面，在另一面上刷一層蜂蜜水，放入烤箱，繼續烤5分鐘。取出，冷卻後剪成小塊即可。
歡喜媽媽碎碎念
1、擀肉餡的時候薄厚一定要均勻，不必太薄，否則肉脯變硬發脆，口感不好。
2、配方中分量比較多，我一共烤了8盤，大家可以酌情按比例調整，1/2或1/4都可以。
3、每個烤箱的溫度都不太一樣，大家根據自己的烤箱適量調整溫度。
4、魚露是用小魚小蝦製成的一種調味品，可以說是豬肉脯的靈魂，建議不要省略。
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