昨天做了一道槐花麥飯，看的閨蜜和同事們都趕緊問我在哪個超市買到新鮮的槐花的，流口水之餘也想嚐個鮮，畢竟廣東人愛吃是出了名，現在能在本地買到北方的槐花，誰不稀罕呢？嘗一嘗也知道是啥滋味！
話說，我知道槐花在北方農村都不要錢，隨便摘，尤其是週末去農家樂的時候，現在槐花當季，幾乎都會點上幾道用槐花做原食材的農家菜。遠在南方沒辦法，物流運輸還有人工等因素，能在超市買到一盒槐花大約是100克的，價格在9塊9，買一斤的話大概是50塊呢，仔細算一下這價格，還是比較貴的。
但是，槐花和榆錢子都是特色食材，身為吃貨，南北特色當季美食自然不能錯過，所以哪怕50塊錢一斤也會買來嚐個鮮。孩子還問我說，媽媽，這花花草草也能吃？太奇怪了吧？帶著疑惑的小眼神，我中午就用槐花給她做了一道槐花雞蛋餅，一開始沒告訴她這是用槐花做的，小傢伙吃了兩塊連說好吃，這我才告訴她是槐花雞蛋餅，小傢伙一臉興奮，說吃完它還要寫一篇關於槐花的日記去，記錄下來，哈哈，貌似有我的基因和遺傳，對於美食，總有著不一樣的熱情和期待。
槐花當季，如果你也看到它，又不知道該怎麼烹才能體現它的味道，那最簡單的辦法就是和雞蛋搭配了。來吧，春季也快要過去了，再不嚐鮮就要等明年開春啦！
【槐花雞蛋餅】
食材：槐花100克，雞蛋4個，鹽少許，清水2茶匙，油適量。
做法：
1.把新鮮的槐花仔細挑去一些爛掉的花蕾和細枝，清水浸泡清洗幾遍後撈出稍微瀝乾。
2.準備3-4個土雞蛋，同時加入2茶匙清水和適量鹽，先把蛋液和清水用筷子攪拌均勻，加適量清水可以讓雞蛋餅口感更蓬鬆柔軟哦！
接著把瀝乾水的槐花粒倒入蛋液裡，用筷子拌勻。
3.不粘鍋燒熱，倒入適量食用油，把拌勻的槐花蛋液倒入鍋裡，全程小火。
4.等到蛋液一面凝固後，再把雞蛋餅反過來，烙至兩面微微金黃即可。
5.烙好的槐花雞蛋餅切開趁熱吃，有淡淡的槐花香味，還真別說，是平時吃不到的呢！
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黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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