喜歡是一種淡淡的感覺

茶村長大的我,從小就和茶開始結緣,每年的四季都會和茶打交道。小時候,對於這一切並沒有多想,和平常事一樣。家鄉里每戶人家也都會準備茶具喝茶,每次制好的茶葉都會帶些在身上,到鄰居家裡去相互評價,談談條索、味道、香氣、耐泡度怎麼樣,看看能賣上什麼價格。

喜歡是一種淡淡的感覺

茶青

上大學的時候,去了海南讀書,當談論起家鄉的茶葉時,心裡開始洋溢著喜悅。在這裡,每一次採摘、製作、喝茶似乎都成為同學眼中的新奇之物。就這樣,這就喜悅成為種子在心裡慢慢的生根發芽,在給同學介紹茶葉的同時也開始瞭解一些茶葉。

喜歡是一種淡淡的感覺

採茶

後面才瞭解到,茶的世界遠比自己想象的內容要非富得多。單從產茶區來講,除去東北西北西部部份省份,都有一些知名的綠茶。每個省裡的名山,或多或少都有會片茶園。在全球範圍內,圍繞著赤道周邊的熱帶、亞熱帶、溫帶的很大一部份地區都盛產茶葉。這是從地理位置上了解茶葉的分佈。

從歷史瞭解茶的深度,從神農嘗百草那會,到後面有史書記載的,西周的貢品中就有來自川蜀一帶的茶葉,再到唐代陸羽《茶經》的誕生,後面又開始向全球擴展。這其中有三、四千年曆史,歷史的創造一直在精細化的道路。從吃鮮葉、到做配菜、接著曬乾泡飲、再者炒制/發酵等等各式各樣的工藝。幾千年下來積累了豐富的的製茶技,也有許許多多關於茶文化的故事。

喜歡是一種淡淡的感覺

喝茶

曾經種下的那顆種子,在心中發了芽;帶著興趣瞭解更多關於茶,開始覺得自己對茶的認知顯得太過膚淺。十幾年下來所看過的關於茶的相關知識,顯得粗鄙不堪。帶著書生般的青澀,進入茶企;希望瞭解更多實實在在的流通的過程。如果家鄉只是粗製,那麼會經歷怎麼樣的過程,最終是到達消費者口中的那杯茶。這過程當中又有哪些方式,哪些渠道,哪些形式,哪些人,過程如何實現?帶著好奇心,逐步卻瞭解整個過程。

喜歡茶,喜歡淡淡的味道,儘管帶著很強的好奇心,但似乎內心並沒有一點點急躁,也沒有所謂的山崩地裂海枯石爛的決心。只是有某種不強烈的感覺,在內心呼喚著自己,回到興趣上來。或許茶性也正是如此,不會有太強的刺激感,香氣不會太強,味道不會太烈,感覺不會太過逼人。


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