茶樹經過一整個冬天的修養
將日月風雪揉進身體
於春日孕育出最好的自己
節令到，茶苗醒，又到採茶時
能源綠·鎮江紅
天王鎮戴莊村是江蘇省有機農業核心區、特色農業區，村裡農民一直有種植茶葉的傳統，在這裡製作紅茶，既有較好的基礎條件，又能與地方的紅色文化、紅色旅遊有機結合，農旅互補、相得益彰。
鎮江供電紅茶精準扶貧項目，給戴莊茶農既帶來了資金和技術，又完善了戴莊的茶產業結構、填補了句容乃至鎮江地區紅茶產銷的‘空白’。
茶樹間，採茶工人手舞翻飛
採擷下嫩綠的茶心
一人一簍採茶忙
紅茶的製作要經過萎凋，揉捻，解塊，發酵，足幹，提香六道工序，製成的紅茶滋味醇厚甘爽、回味甘甜。
萎凋
將採下的鮮葉按一定厚度攤放，通過晾曬，使鮮葉呈現萎蔫狀態。
揉捻
揉捻是紅茶加工的第二道工序。揉捻使葉細胞遭到破壞，葉捲成條，葉汁溢出並凝於葉表，增加了茶葉的濃香，為發酵創造條件。
解塊
在茶葉揉捻完成後，儘快將揪解的茶葉分開，以降低溫度，避免因乾燥不足和悶堆而產生悶酸味。
發酵
發酵是紅茶形成的關鍵工序，經過萎凋、揉捻的茶葉，會進行酶促氧化的過程，揉捻葉由綠變紅，綜合形成了紅茶特有的色香味品質。
足幹
通過設備高溫終止酶活性，防止發酵過度，將茶葉中的水分降至7%以下，利於茶葉的保存。
提香
利用高溫提香茶葉，使茶葉在沖泡時香味更加凸顯。
一芽一葉一抹香
有茶的日子，就是一段好時光
無論如何忙碌，泡上一杯戴莊紅茶
除了解渴，還可以暖心
編輯：張萌萌
來源：天王旅遊（基礎分值5）
抖音來啦!"身在福中抖愛句容"城市挑戰賽火熱開啟
分享到:
