当你家里有一台微波炉或者烤箱时，你一定会想办法烤些东西吃的，而往往最简单的食物便是烤蔬菜这样的方式了，健康又美味，但烤的时候，有些小的问题你可能没有注意到，但这往往是决定了这道菜能否成为美食的关键因素。
一招乡
因此今天我们变为大家分享一下关于烤蔬菜需要注意的事情！
合适的油，盐和胡椒
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所有想要烤出一份好的蔬菜，那么就需要用橄榄油，盐和胡椒调味，这是你不能在这里吝啬的。蔬菜应该用油均匀地混合上，并经过充分调味，以便它们适当地烤制并且味道很好，这里有一个经过试验的好的参考数值：每450克蔬菜加1汤匙橄榄油+ 1茶匙盐+ 1/4茶匙黑胡椒。
选择高温
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温度也是决定着烤蔬菜能否真正变得好吃的重要因素。如果你在350°F（大约180℃）或375°F（大约190℃）的温度下烤它们，它们只会蒸熟，而不是真的成为想要的焦干的质感，因此一般选择将烤箱转动到425°F（大约220℃），可以确保在这个温度下能够将蔬菜烤脆，并且不会过于的焦干，而是有柔软的特质。
蔬菜种类决定烘烤时间。
以425°F（大约220℃）作为我们的首选温度，下一个重要问题是多长时间？这取决于你正在烤什么种类的蔬菜。胡萝卜和土豆等坚实的蔬菜需要更多的时间来烘烤，时间也取决于蔬菜的大小或厚度。像芦笋这样的薄蔬菜很快就会烤，而南瓜的烤制时间则是切的小块比大块烤得快。
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- 参考：
根菜类（甜菜，白薯和红薯，胡萝卜）——30至45分钟
冬瓜（南瓜）——20到45分钟，如果切的小块，则减半时间
十字花科蔬菜（西兰花，花椰菜）——15至25分钟
薄蔬菜（芦笋，青豆，豌豆）——10到20分钟
软蔬菜（樱桃西红柿，茄子，青椒）——15至25分钟
香料
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香料也是必不可少的，它会使烤蔬菜的味道变得更加的丰富，除了盐和胡椒之外，你可以添加一些你喜欢的香料，比如辣椒粉，小茴香，咖喱粉和芝士等，或者一些奶酪，香醋或者是柠檬汁都会让它们的味道变得奇妙起来。
