清明十五天後就到了穀雨，穀雨十五天就立夏，也就意味著春天的結束。穀雨是一年當中第六個節氣，民間也有“清明斷雪，穀雨斷霜”的說法，也就是說穀雨過後寒潮基本結束，氣溫升高加快。
穀雨的含義
穀雨的寓意就是“雨生百穀”，在我國大部分地區此時是播種時節，農作物埋種在地裡，需要雨水的滋潤，而穀雨過後，寒潮結束，氣溫升高，雨水增多，正是有利於莊稼生長的好時間，因此有“雨生百穀”的意思。
穀雨雖然氣溫升高，但是早晚的溫差還是較大的，因此要隨時注意氣溫的變化來預防著涼，穀雨後雨水也明顯增多，因此空氣中水分較多，溼氣加重，讓人體內外都會有不適感，這個時節人體溼氣較重，因此不能淋雨，要多吃能祛溼的食物。
適合穀雨後多吃的食物
春天是最適合養生的季節，而穀雨是春節最後的季節，15天后立夏。穀雨過後，萬物受雨水滋潤而快速增長，很多的應季食物也出來了，除了自家種的新鮮蔬菜，大自然也為我們送來各種美味，這些順應時節的食物，不僅簡單易做，還營養美味。
1.洋槐花
洋槐花是長在刺槐樹上的花朵，其與國槐是有區別的，洋槐花可以食用，但是國槐花是藥用，千萬別弄錯了哦！洋槐花四五月份出來，國槐花一般七八月份才出來。每到這個時節，洋槐花都會掛滿枝頭，空氣中總是含有其淡淡素雅的清香味。
看著那顆顆水嫩的花朵，讓人忍不住就會摘些嚐嚐，洋槐花既可以生吃，也可以炒雞蛋，蒸著吃，其味道香甜可口，美味營養，具有清熱解毒等作用。
【蒸洋槐花】
1.先把洋槐洗乾淨然後瀝乾備用。
2.放入盆中加入少許食用油，在放玉米澱粉、玉米麵和灰面拌均勻，放入少許食鹽和胡椒粉拌均勻放入蒸鍋蒸20分鐘。
3.拿出後放點蒜末，辣椒節蔥花，用熱油淋一遍即可。
2.桑椹
這個承載了很多農村長大孩子的童年回憶，還記得每次吃完嘴巴發紫的樣子嗎？小時候每次放學回家都會回味著其酸甜多汁的口感，然後忍不住偷偷跑出去爬樹摘一些過過癮，推後換來一頓臭罵。
桑椹一般可以洗乾淨直接食用，也可以用來泡酒煲粥，具有益血明目等作用，下面就介紹桑椹粥的做法。
【桑椹粥】
1.把糯米和小黃米用冷水浸泡30分鐘。
2.然後放入鍋中，加入適量的水大火燒開，轉小火煲一個小時左右。
3.等粥濃稠後，把桑椹洗乾淨，放入粥中，加適量冰糖，繼續煲10分鐘左右，中途要不停攪拌以免粘鍋底。
3.香椿
香椿春天裡最具代表的野菜之一，也是春天特有的美味食材，一般立春後就有，而春天結束後，香椿也慢慢老去不適合食用了。香椿還有比較重的草酸，食用時需要先焯水處理。
香椿也是屬於春天的應季菜，香椿一般用來炒蛋、炒臘肉等都可以，下面就介紹香椿煎蛋的做法。
【香椿煎蛋】
1.把香椿洗乾淨後，鍋中燒水，水開後放入焯水2分鐘左右，加入適量明油可以增加香椿色澤。
2.把香椿沖涼後切成末，然後打入雞蛋，少許鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻。
3.熱鍋冷油，滑鍋後把油倒出來，然後把香椿和雞蛋液倒入鍋中，小火慢慢煎凝固，一面煎焦黃再焦另一面。
4.赤豆
赤豆在生活中也是很常見的食材，中國大部分地區都有種植，人們經常也會用來製作各種美食，味道香甜，與薏米搭配有很好的祛溼作用，一般用來製作甜品以及煲粥食用。
【薏米紅豆粥】
1.把大米、薏米、赤豆一起放入水中清洗乾淨，然後浸泡一會。
2.鍋中加入適量的水，然後把大米、薏米和紅豆放入鍋中，小火煲。
3.煲的過程中要時常攪拌，因為粥濃稠時容易粘鍋底。
4.紅豆粥快濃稠時加入適量冰糖，繼續煲一會即可。
5.蒲公英
蒲公英在農村郊地裡比較常見，一般4月份左右新芽露出地面，正適合這個時節採摘，以前小時候就是覺得蒲公英很漂亮，但是不知道蒲公英不僅可以食用，而且還有營養價值也高。
前段時間，就去地裡摘了一些，拿回來曬乾泡水喝，味道有點苦，蒲公英現在比較嫩，可以涼拌，也可以曬乾泡茶水喝，具有清熱解毒的作用，下面就介紹涼拌蒲公英做法。
【涼拌蒲公英】
1.先把蒲公英洗淨，要多洗幾遍，因為蒲公英的根葉藏有很多泥沙，不仔細洗很難洗乾淨。
2.鍋中燒水，水開後把蒲公英放進去焯水，然後撈出沖涼，擠幹水分。
3.把蒲公英切成均勻的段放入碗中，放入鹽、雞精、生抽、陳醋、白糖、辣椒、蒜蓉一起攪拌均勻即可。
4.蒲公英吃起來有點苦，但是苦味還是可以接受的，就像苦瓜一樣。
6.鯽魚
民間有俗語說的好“魚之味乃百味之味”，這句話什麼意思呢？因為魚代表著“鮮”，而“鮮”是最基本的五味之一，因此有百味之味的說法。穀雨後雨水增多，人體溼氣較重，而鯽魚這個季節最肥美，營養價值高，脂肪含量很低，很適合想吃肉又怕胖的人。鯽魚湯更是滋補佳品，小面就介紹怎樣做出奶白的鯽魚湯。
【鯽魚湯】
1.鯽魚處理乾淨後，在兩面打上花刀，這樣既容易入味，也容易讓魚的蛋白質出來。
2.熱鍋冷油，把鯽魚放入煎制兩面金黃。魚湯濃不濃白煎魚很關鍵，煎魚時燒鍋很重要，鍋燒好就不容易粘鍋，把鍋燒熱，然後再放油再焦，這個就是煎魚的小竅門。
3.魚焦好後放入適量薑片煸炒一會，再加入適量水，大火燒開，一定要大火，不然湯不濃白，湯濃白後加入輔料轉小火燉煮。
4.鯽魚湯適合趁熱和，湯有一燙三鮮的說法，冷後就會有腥味。
水墨悄悄話
穀雨過後十幾天就要立夏了，而這最後的十幾天又是最適合又最需要調養的時候，調養身體在飲食方面也很重要，這個時節，人的身體溼氣重，春天要養肝，因此要多吃順應時節以及有養好肝祛溼的食物，平時飲食也要注意“五低”，即低脂、低糖、低鹽、低膽固醇、低刺激。
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