民間流傳著許多俗語，大多是人們生活中總結出的經驗，許多俗語自古流傳，到現如今其實已經不符合我們的生活了，但是這句“早不買豬肉，晚不買豆腐”，即便是當今社會，也是非常實用的生活小竅門，為什麼這樣說呢？
早不買豬肉
咱們不論買菜買肉，都講究新鮮二字，也許你會說，一大早去買的豬肉，那還能不新鮮？現實告訴我們，早市的豬肉，還真可能不新鮮，甚至變質。
小時候父母常講個笑話，說有個老鄉，每天出門嘴唇上都有一層油，別人以為他很富有，每天都有肉吃，其實他家就一片肉，出門為了炫耀，就在嘴唇上抹一下，假裝吃了肉的樣子。
你看，吃頓肉都能炫耀的年代，生活多麼不易，大多數人不是不想吃肉，而是買不起啊。
那麼，不論是殺了自家豬去賣，還是當二道販子，你囤貨的數量肯定不會是恰好夠當天賣，當天賣不掉的肉不可能扔掉，咋辦呢，只能留著第二天賣，那時候也不像現在有冰箱冰櫃等冷凍技術，天涼還好，肉能放上一夜，如果是大夏天，一夜下來保存稍有不慎，肉就放壞了。
也沒有商家會殺到第二天開張後，先賣當天的新鮮肉，再賣頭天的肉，那不是惡性循環，壞肉越來越多，好肉越來越少。
許多無良商販還會用不為人知的方式，對壞肉進行處理，讓其表面看起來沒啥問題，其實對稍有買菜經驗的人來說，肉新不新鮮，用眼睛一看，實在不行拿手摸一摸，就能知道，但總有不懂行的人，就被忽悠了。
老年間的屠夫，一般都是凌晨殺豬，天亮後去市場賣，先把頭天的肉賣掉之後，就該上新了，所以有經驗的人就會掐準時間，估摸著早市第一波熱鬧過去，被忽悠的人也差不多了，再去到肉市，趕上買最新鮮的肉。
於是乎，長期以往就總結出了“早不買豬肉”的說法。
晚不買豆腐
賣豆腐的商家也趁著天不亮就用滷水點豆腐，一大早就去市場賣。但豆腐和豬肉恰巧相反，一個是豆腐本身便宜，貧窮人家也能消費得起，第二個豆腐太容易變質，其實不光是豆腐，所有豆製品相對其他食物，都更容易變質一些，這是食物特性決定的。
別說早年間了，就是現在人買了豆腐，回家保存稍有不慎，也會迅速變質發酸，凍冰箱都不一定好使，當然，前提是買了正兒八經的老方法點的豆腐，不是現代工藝加工出來的。
我就特別喜歡吃麻婆豆腐，加上點炒香的肉末哨子，別提有多香了。小時候媽媽接我下午放學，路過市場正好買點菜，我看著有豆腐，就一個勁兒嚷嚷著要吃麻婆豆腐，我媽就不給買，但也沒說什麼晚不買豆腐之類的道理，你想我多犟的一個人啊，不給買就打滾兒，後來捱了一頓就乖了。
現在回憶起那個場景，恍惚中還能看見豆腐攤上有十數只蒼蠅在摩拳擦掌，看來當時沒有買豆腐是對的。
總之，“早不買豬肉，晚不買豆腐”是為數不多的，故老相傳並且到現在依然適用的俗語，你也別抬槓說現在保存技術好，豆腐豬肉青菜什麼的都能放上十天半月，看起來還栩栩如生，隔夜豬肉和新鮮豬肉，吃到嘴裡口感還是不一樣的。
