这几年，中国人的消费水平有着显著提升，消费观念也大有转变，从以往的在家做饭，现在更加倾向于外出就餐，如今火锅成为了大众的首选！有相关数据表明，去年火锅市场收入超8700亿元，到2020年将会突破万亿！
提到火锅，大家最先想到的肯定是海底捞，海底捞已经成为了全球最大的火锅品牌！但是海底捞只是在这几年靠着“网红”迅速崛起，以前海底捞只是个“弟弟”级别，火锅一哥“小肥羊”被时代所抛弃了！
公开资料显示：小肥羊于上世纪90年代末诞生于内蒙古包头市，以“不蘸料的火锅”为核心产品，打破了清汤加蘸料的行业传统做法。鼎盛时期，其年营业额超过50亿，连续六年位居全国火锅收入第一，并成为国内首家在香港上市的品牌餐饮企业。
小肥羊的创始人张钢的身世非常简单，出生于一个普通家庭，在别人都在想着泡妞的时候他就开始了赚钱，因为家庭缘故，在钢铁厂一干就是四年，他不想就这么干一辈子看不到头，毅然辞职做起了生意，一次出差中发现了一种不用蘸小料的火锅，他直接买下了配方，再结合内蒙古火锅的特色，在国内迅速扩张，火锅一哥小肥羊正式崛起！
曾经巅峰时期连锁店超过700多家，比当时的麦当劳还要多，当之无愧的中国第一火锅品牌，海底捞还不知道在哪“摸鱼”呢。张钢想往全球市场发展，想成为肯德基、麦当劳这种全球连锁，想法是好的，但是现实很残酷。他把小肥羊交给了百胜集团（肯德基母公司），结果快餐和火锅格格不入，很多门店就此关闭，哪怕做出了很多改变和尝试，这家火锅一哥终究还是倒下了！
现在海底捞依托互联网快速崛起，其服务更是首屈一指，相信去过海底捞的都知道服务员水平堪称一流，反正小编是还没吃到到比海底捞服务还周到的店了。
大家以前吃过小肥羊火锅吗？欢迎在下方讨论！
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