我有一个开自助餐厅的朋友。开业期间因为没有人流大伤脑筋。这个朋友开业半年以来，先后运用各种方式蓄客引流。现在好不容易店里的人气上来了，但是令老板最头疼的一个问题出现了。我们老板的自助餐厅客单价99/位，那说到这里呢，很多消费者认为我交99元，就应该吃到99元的美食，甚至呢要超过99元才觉得划算。出于这种心理，在就餐期间呢就不停的加餐。恨不得店里的所有食物呢都要去尝试一番。那造成了一个问题食物剩余太多。特别是那些贵价的肉类食物，老板看着是真心疼，决定想办法去解决。
因为是首次做生意经验没那么丰富。那么他就想到了顾客浪费严重，如果实施惩罚措施，顾客严重抱怨客流量大度下降，没生意做，如果不实施惩罚顾客大肆浪费，生意越好越亏本这个问题困扰了很多自助餐厅老板，解决不好就会关门倒闭，解决好了就会客流不断，他认识到这个问题的严重性，于是呢，就找到了我们。
我们在商讨的过程中呢，老板说原来的想法是罚款，后又分析到任何一个人如果看到餐厅的标语，凡是浪费食物的一律罚款都会觉得反感，那我应该怎么办呢？一方面打击了顾客的感情，另一方面打击了顾客爱占便宜的心理，在这双重打击下，我觉得顾客的回头率会很小。
面对这个问题，我们跟朋友出了一招。顾客喜欢什么？1.喜欢占便宜吃自助餐。花了钱一定要吃回来，吃够本为止。2.喜欢被赞扬。（其实任何人都是一样的），我们可以在餐厅醒目地方挂上一副大横幅，凡没有浪费食物者奖励30元。（当然这30元只是代金券，下次来店消费时使用，也可以送一些低成本，高价值的礼品比如一些小孩玩的，毛绒绒玩具或者一些有趣的小礼品）横幅一定要大方醒目。下面再加上勤俭节约传统美德，8个大字，让全餐厅的人都能看得到。去这样的餐厅消费，首先顾客心里就有底，只要我不浪费就能有30元进账或者赠送价值￥元的礼品都划算。而且顾客在节约食物的同时，既响应了国家不浪费的号召，又满足了自己高素质的虚荣心。
