今天，四川省乐山市犍为县人民法院开庭审理了一起火锅店生产、销售有毒、有害食品案，引发广大网友关注。
店老板雷某一审获刑 7 年，并判决其支付公益诉讼赔偿金 440 多万元，原因就是使用 " 地沟油 "！
不忍直视！网红火锅店竟是
自制地沟油作坊！
这家火锅店，到底背着顾客干了什么？
2014 年 10 月，雷某在乐山市犍为县城开了一家名为古今天下的火锅店，成为人气爆棚的网红店铺。而后，为攫取暴利，雷某指使李某甲、李某乙收集客人食用后的 " 地沟油 "。
火锅店使用地沟油的行为是如何被发现的？
2019 年 1 月 30 日，犍为县市场监督管理局执法大队对犍为县玉津镇滨江路一带的餐饮店进行巡查。巡查中，执法人员对 " 古今天下 " 火锅店进行现场检查时，在该店的后厨里发现了一丝端倪。
执法人员说，检查该火锅店库房时发现，位于库房旁的走廊过道边有 3 个 25 公斤装的塑料桶，但是这些桶没有任何标签标识。当执法人员在对餐厨垃圾调查时发现，从 2018 年 10 月份起至 2019 年 1 月 29 日，这期间该火锅店只卖出了 200 斤废弃油脂，而其余油脂去向不明。
在执法人员的反复搜证排查下，火锅店负责人终于承认，销售所用的包装好的一次性锅底油，其真正来源就是店内回收的餐厨垃圾。餐厨垃圾经油水分离器分离出废弃油脂，又按照 1: 4 的比例，再加入辣椒、花椒等进行熬制供顾客食用。
这家火锅店，到底用了多少地沟油？
2019 年 1 月，该店被当地市场监管部门查获，当场捣毁制作 " 地沟油 " 的窝点，现场收缴大量含 " 地沟油 " 的火锅底料，涉嫌严重违法犯罪。
经审查，2018 年 5 月至 2019 年 1 月期间，该店生产、销售含有 " 地沟油 " 锅底总计 14142 锅，销售金额为 447824 元，超过万名消费者食用，造成恶劣的社会影响。
一审店老板获刑 7 年，被判赔 440 多万元
网友：就该重罚！
经法院审理认为，被告人雷某、李某甲、李某乙收集废弃油脂加料熬制火锅底油销售给顾客食用，生产销售时间长、数量大，生产销售金额达 46.2542 万元，属于在生产销售的食品中掺入有毒有害物质，有其他严重情节，犯罪事实清楚，证据确实、充分，应当以生产、销售有毒、有害食品罪追究三被告人的刑事责任。
法院一审判决，被告人雷某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑七年，并处罚金人民币五万元；判处李某甲有期徒刑三年六个月，并处罚金人民币两万元；判处李某乙有期徒刑三年，缓刑四年，并处罚金人民币一万元；雷某、李某甲自刑罚执行完毕之日起，李某乙在缓刑考验期限内，禁止从事食品生产经营管理工作、不得担任食品安全管理人员。
此外，雷某在经营犍为县古今天下火锅店期间，指使他人在清油红锅，清油鸳鸯锅火锅中添加废弃油脂予以销售，其行为侵害了不特定消费者的合法权益，损害了社会公共利益。根据相关法律规定，雷某要在本判决生效后十日内在市级以上媒体公开赔礼道歉，支付附带民事公益诉讼起诉人犍为县人民检察院赔偿金 4478240 元，上缴国库。
对此判决，网友表示：
" 食品安全无小事！"
什么是地沟油？
地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。除了恶心呕吐、消化不良、腹痛腹泻等反应外，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。
具体来说，在炼制 " 地沟油 " 的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；而制作过程也注定了它的不卫生，大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
此外，所有 " 地沟油 " 都会含铅量严重超标，食用则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。而潲水油中含有的黄曲霉素、苯并芘，甚至可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
如何鉴别地沟油？
根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面来判断。
看：纯净的植物油呈无色色泽、高透明度且无杂质；
闻：在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，不产生异味则是纯净植物油；
尝：口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是 " 地沟油 "。
听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，燃烧正常无响声的是合格产品；而有 " 噼叭 " 爆炸声表明含水、掺假。
问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
如果发现有 " 地沟油 " 等危害食品安全的违法犯罪行为，可及时向市场监督管理局、公安局等部门举报，以切实维护自身及他人的生命健康权。
来源：中央广播电视总台中国之声
【来源：ZAKER潇湘】
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