很多人都喜欢吃云南的野生菌，用农家自己熏制的腊肉和各种野生菌做出来的干锅，味道比在其他地方吃到的野生菌都香。
诸多野生菌里又属其貌不扬，吃起来却爽口的姬松茸最为独特。
姬松茸生来就自带着杏仁香，姬松茸口感脆嫩，菌盖嫩，菌柄脆。
干的姬松茸可能看起来不会给人太多想吃的欲望，但是在泡发的过程中，姬松茸的表面慢慢恢复弹性，变得饱满坚挺，鲜嫩细滑，看起来就有食欲多了！
泡姬松茸要用冷水，在盛放姬松茸的容器中，加入适量冷水，以刚浸入菇面为宜，20分钟后汤色逐渐变成淡黄色，1小时后干的姬松茸就变软了，这样就泡好了。
大小均匀，未开盖的姬松茸最可口，这个时期的姬松茸肉质爽口，气味清香，再用自然烘干，出来的每一根都色泽自然，没有加硫的工艺吃起来也格外的安心。
美国前总统里根曾选择姬松茸作为他皮肤癌治疗期间的天然营养食品。1999年，姬松茸也成为了首个通过美国食物药物管理局获登录认可的菇类产品。
姬松茸可以这样做——
排骨菌菇汤
原料：排骨半斤、姬松茸5-6个、竹荪4根、羊肚菌4个、枸杞少许（这是非常精致高端的吃法，如果你想懒一点，可以忽略掉竹荪和羊肚菌）
1．将竹荪、姬松茸、羊肚菌按照要求泡发好，排骨绰水
2．将排骨、竹荪、姬松茸、羊肚菌一起放入锅中，加入适量的水，大火煲开后转小火慢炖30分钟一1小时。
3．出锅前，加入适量食盐和枸杞即可。
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